Шеф-повар ресторана "Щислива" поделился своим фирменным
рецептом винегрета и показал, как можно эффектно его подать

Ингредиенты

 Свекла – 2 шт
Картофель – 2 шт.
Огурцы соленые – средние, 2 шт.
Красный лук – 1 средняя луковица
Квашеная капуста – 50г
Соус "Песто"
Зелень для декора
Растертый зеленый горошек – 1 ст.ложка
Соль, перец по вкусу

Для заправки

Масло растительное нерафинированное

[показать]

Как приготовить

1. Свеклу и картофель в мундире отварить.
2. Очистить и нарезать кубиком 1*1 см.
3. Квашеную капусту измельчаем.
4. Красный лук и соленые огурцы нарезаем кубиками по 0,5*0,5 см.
5. Смешиваем все ингредиенты, сбрызгиваем растительным маслом,
добавляем соль и перец по вкусу.
7. Выкладываем на тарелку.

[показать]

Подача

1. При помощи круглой формы без дна выкладываем салат в тарелку,
прижимаем ложкой, убираем форму.
2. Украшаем зеленью, рисуем на тарелке дорожку из песто.
3. При помощи ложки формируем шарик из зеленого горошка,
выкладываем сверху на винегрет.