Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Запекаем рыбу - вкусно разными способами

Запеченный карп - ну очень вкусно!

Ингредиенты

• Карп – 1 шт. (2 кг).
• Лук – 4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 1 ст. л.
• Масло – 1 ст. л.
• Соль, пряности – по вкусу.
• Укроп, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления

1. Очистить тушку от чешуи, затем обязательно нужно удалить жабры, промыть, острым ножом сделать продольные надрезы. Можно вставить дольки лимона, пока рыба еще свежая, а не запеченная.

2. Лук нарезать тонкими колечками.

3. На противень налить немного масла, размазать по всей поверхности.
Выложить луковую подушку, смазать майонезом.

4. Отправить тушку на противень, посолить, натереть специями. Размазать майонез по стенкам брюшка, туда же вложить веточки зелени.

5. Сбрызнуть заготовку лимонным соком, отправить в духовку на 1 час 10 минут.

6. За 20 минут до того, как рыба приготовится, смазать ее взбитым приправленным яйцом. Через 10 минут повторить действия.

Как и с чем подавать

Блюдо подается со свежими овощами или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Запеченная рыба по - индонезийски

Ингредиенты

• Соус соевый - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зубка
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Мед - 1 ст.л.
• Сок лимонный - 1 лимона
• Кунжут молотые семяна - 1 ст.л.
• Морская рыба - 800-900 г
• Кинза свежая измельченная - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Смешайте все ингредиенты, кроме рыбы.
2. Положите рыбу на большое дере­вянное блюдо и залейте маринадом.
   Один раз переверните.
3. Выдержите рыбу в ма­ринаде не менее часа. Снова переверните.
4. Заранее разогрейте жаровню и помести­те рыбу так близко к огно,
   как это только возможно.
5. Жарьте по 5-8 минут на каж­дой стороне в зависимости от толщины куска.

Как и с чем подавать

Подавайте рыбу с отварным рисом или зеленым салатом.

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная с яблоками по-японски

Ингредиенты

• Скумбрия — 3 шт
• Яблоко — 1 шт
• Айва — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Лук — 1 шт
• Приправа для рыбы — 1 ст.л.
• Тимьян — 1 ст.л.
• Белое вино — 150 мл
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте рыбу, почистите, удалите внутренности и жабры.
2. Просушите рыбу бумажным полотенцем и присыпьте приправой и солью.
3. Вымойте яблоки и айву, удалите семечки и нарежьте тонкими дольками.
4. Очистите лук и нарежьте кольцами. Так же тонкими дольками
   нарежьте лимон.
5. На фольгу для одной рыбы в центр выложите лук, присыпьте
   тимьяном, а сверху положите рыбу.
6. Нафаршируйте рыбу яблоками и айвой.
   Можно добавить немного лимонных долек.
7. Сформируйте из фольги лодочку и положите рыбу на противень.
8. Нафаршируйте на фольге остальную рыбу точно так же.
9. В лодочки с рыбой налейте 50 миллилитров белого вина и закройте
   лодочки краями фольги.
10. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
11. Снимите сверху фольгу и запекайте еще минут 5.

Как подавать

Подавайте к столу с соусом или сыром.

Приятного аппетита!

Скумбрия с лимоном в духовке

Ингредиенты

• 2 свежемороженных скумбрии
• 2 средних лимона
• 1 луковица
• 2 столовых ложки сметаны
• 1 шепотка приправы (специи, травы)
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовых ложки масла

Способ приготовления

1. Разморозьте скумбрию, уберите внутренности, вымойте рыбу изнутри.
2. Отрежьте плавники, голову и хвост.
3. Сделайте надрезы на тушке.  
4. Подсолите рыбу.
5. Порежьте луки и лимон кольцами (срежьте с лимона кожицу).
6. Вложите лук и лимон в надрезы на хребте и внутрь рыбин.
7. Размешайте травы и приправы со сметаной.
8. Этой смесью смажьте рыбу.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте формы растительным маслом и положите в них скумбрию.
10. Через 40-45 минут выключайте духовку и кормите гостей вкуснейшим золотистым блюдом.

Как и с чем подавать

Подавайте с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Карп, фаршированный гранатом и грецкими орехами

Ингредиенты

• Карп- 1 шт.
• Лук- 2 шт.
• Грецкие орехи- 0,5 ст.
• Зёрна граната- 1 стакан.
• Оливковое масло - 1,5 ст.л.
• Соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления

1. Карпа очищаем от внутренностей, удаляем жабры.
2. Натираем рыбу солью, специями и оставляем отдохнуть 30 минут.
3. Лук очищаем и вместе с орехами измельчаем в блендере.
4. Орехово-луковую смесь смешиваем с гранатом.
   Полученной смесью заполняем брюшко карпа.
5. Фольгу, в которой будет запекаться карп, обмазываем маслом и заворачиваем в неё карпа. Запекаем при 190 градусов минут 15-20.
6. Затем фольгу приоткрываем и запекаем ещё 5-7 минут. 

Как подавать

Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью (по желанию).

Приятного аппетита!

3 правила выбора хорошего карпа

• брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
• жабры должны иметь красноватый окрас;
• свежий карп обладает приятным запахом, хотя может немного отдавать речкой.
  
  Источник