Ингредиенты

• Картофель - 10 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 2 шт.
• Молоко - 1 ст.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Шпинат - 200 г
• Томат - 1-2 ст.л.
• Листья салата 
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде.
2. Воду слейте, картофель тщательно разомните.
3. Добавьте масло, 1 яйцо, горячее молоко, все перемешайте.
4. Пюре взбейте до получения однородной пышной кремообразной массы.
5. Массу разделите на 3 части: в одну добавьте 2 желтка, в другую томат, третью соедините с отваренным, охлажденным и протертым шпинатом или соком шпината.
6. Каждую порцию цветного пюре положите в салатник, украсив листьями салата, зеленью.

Как и с чем подавать

Разноцветное пюре можно подать как самостоятельное блюдо,
а также в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.

Приятного аппетита!

Источник