Ингредиенты

• Филе форели или судака - 600 г
• Яйцо - 1 шт.
• Помидор - 3–4 шт.
• Зеленый лук - 2 ст. л.
• Специи - 1 ч. л.
• Соус соевый - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Панировочные сухари - 2 ст. л.
• Мука - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для фритюра
• Болгарский перец красный - для оформления

Способ приготовления

1. Муку смешайте с солью и специями, просейте на плоскую тарелку.
2. Рыбное филе запанируйте сначала в мучной смеси, затем в слегка взбитом яйце и сухарях.
3. Обжарьте запанированное рыбное филе в разогретом до 160–180°С масле в течение 3–4 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
4. Отдельно на сливочном масле обжарьте в течение 1–2 минут нарезанные кубиками помидоры и зеленый лук, влейте соевый соус и тушите еще 1 минуту.

Как и с чем подавать

Перед подачей уложите рыбное филе на подогретую тарелку, на него выложите обжаренные овощи, оформите кольцами сладкого перца и перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!
Источник