Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Настоящие узбекские манты - пошаговые рецепты вкусных и сочных мант с фото
Ингредиенты
350мл вода
1 ч. л сахар
1 шт яйцо
1 ч л соль
2 ст. л растительное масло
50гр кукурузная крахмал
700гр мука+/-
Начинка
4-5шт лук
400гр мясо
100гр жир
Соль,
Зира, кориандр,
паприка,
чёрный перец,
приправа для манты
Зелень 30гр
растительное масло
Смазать
растительное масло
Настоящие узбекские манты - пошаговые рецепты
вкусных и сочных мант с фото
Для теста :
Мука 1кг
Вода 350г
Яйцо 1
Соль 30г
Ингредиенты:
мясо баранины - 500 гр.
курдюк - 200 гр.
тыква - 500 гр.
лук - 3 шт. средней величины
соль, перец
зира - 1 ст.л.
кориандр - 1 ст.л.
Тесто:
вода холодная - 200 мл.
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
450-500 гр. муки
( тесто должно получиться крутое)
Соус:
50 гр. майонеза
50 гр. сметаны
2 ст.л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замесить круто тесто и полежать несколько минут.
Мясо, тыкву, лук и курдюк - нарезать мелкими кубиками.
Растолочь в ступке зиру и кориандр. Добавить перец и соль.
Добавить специи к фаршу.
Перемешать. Начинка готова.
Тесто раскатать на кружочки (как для пельменей, только немного крупнее)
Выложить начинку и сформировать манты(я делаю косичкой.)
Выкладывать манты на заранее смазанные маслом кружки мантышницы.(также можно готовить и в пароварке)
Готовить 45 минут.
Пока готовятся манты я делаю соус.
Смешать ингредиенты.Чеснок потереть на мелкой терке.
Перемешать и Все.Приятного аппетита!