Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Турецкие оладьи на молоке из сырой капусты
Если в вашей семье любят оладьи из капусты, тогда предлагаю очень интересный рецепт их приготовления - по-турецки. Особенность рецепта в том, что в состав теста добавляют морковь, лук, болгарский перец, томатную пасту и свежую зелень. Совершенно неожиданным для меня стал этот рецепт. Хотя с подобными блюдами я сталкивалась не раз, но именно такое сочетание продуктов делала впервые.
Готовятся быстро из доступных продуктов.
- - 500 г капусты
- - растительное масло для жарки 30 мл.
- - соль по вкусу
- - 1 луковица
- - 1 морковь
- - 1 болгарский перец.
- - томатная паста 1 ст.л.
- - черный перец молотый по вкусу.
- - яйца 3 шт.
- - куркума 1/2 ч.л.
- - молоко стакан 200 г
- - мука 1 стакан
- - петрушка по вкусу.
Мелко шинкуем капусту и отправляем в миску.
Капусту солим и хорошо перемешиваем. Лук и болгарский перец режем кубиком, морковь трем на крупной терке.
В сотейник или сковороду налить масло и разогреть его на сильном огне до температуры примерно равной 120°C.Проверить температуру можно очень простым способом, бросив в масло небольшой кусочек лука. Если он стал «шкварчать и подпрыгивать», то масло достаточно разогрелось. Как только это произошло надо убавить огонь до среднего и положить в сотейник лук. Поджаривать его надо минуты 2-3. В процессе овощ надо пару раз помешать. Затем огонь надо ещё немного уменьшить и добавить к луку морковку. Смесь перемешать и обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Обязательно попробуйте это блюдо, в котором сочетаются овощи, приправы, делая вкус насыщенным и пикантным.