Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат из курицы с баклажанами



Нежный салат из овощей и куриного мяса. Пикантные нотки баклажана. Насыщенность за счёт куриного мяса. И в то же время лёгкость и сладковатый вкус за счёт овощей. Если вы любите баклажаны, вы его полюбите.

баклажан — 2 шт.
перец болгарский — 2 шт.
морковь (зависит от размера) — 1-2 шт.
бедро куриное — 2 шт.
майонез — 2-3 ст. л.
соль — 1 щепоть
перец черный (по вкусу поперчить молотым перцем) — 0,5 щепоть


Баклажаны нарезать брусочками и пожарить. Остудить.
В моём случае разморозила уже пожаренные, морожу в зиму порционно.
Если вы готовите из свежих, порезать кольцами/полукольцами, я для надёжности такие присаливаю, даю отдохнуть им около часа, потом прижариваю. Если вы уверены в своих баклажанах, можете без выдерживания с солью.
Потом дать им отлежаться на бумажном полотенце - убрать масло!
Болгарский перец режем соломкой, не очень тонкой.
Морковку натереть на корейской тёрке.
Вместе слегка обжарить на растит. масле, помешивая, буквально в течение 3 минут, овощи должны остаться хрустящими! Делается очень быстро.
Откинуть на бумажное полотенце, убрать масло.
Бёдрышки сварить, остудить, убрать шкуру и кости, филе разобрать пальцами на волокна. Жировые прослойки попадаются, я их убирала, нам нужно чистое филе.
Всё соединить в миске или салатнике, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу!
Перемешать и убрать на расстойку в холодильник на 2 часа!
Через 2 часа в холодильнике, подаём порционно. У меня с коренским хлебом.




слова и фото автора

источник и пошаговые фото