[показать]

[477x381]

Ингредиенты:

• 100 г сливок жирностью не менее 30%,
• 100 г темного шоколада, не менее 60% какао,
• 30 г сливочного масла,
• 1 ст. л. апельсинового ликера,
• какао-порошок, орехи, вафли, или печенье для обсыпки

Готовим:

1. Сначала нужно приготовить ганаш из сливок и шоколада. Подогрейте сливки до кипения. Тем временем наломайте шоколад кусочками в большую миску. Вылейте горячие сливки на шоколад, мешайте венчиком или лопаткой, пока смесь не станет гладкой и блестящей.

Когда образуется эмульсия, добавьте масло и размешайте до растворения. Влейте ликер и опять размешайте.

2. Оставьте смесь на кухонном столе до полного остывания, затем уберите в холодильник на 6–8 часов.

3. Размелите орехи (вафли, печенье) и насыпьте на тарелку. Чайной ложкой берите кусочки ганаша, кладите на тарелку, обваливайте, а потом руками придавайте круглую форму.

4. Готовые конфеты можно хранить в холодильнике 1–2 недели.

[показать]

#