|
Пирог-рыбник
Пирог рыбник – вкусный и несложный в приготовлении пирог с начинкой из картофеля, рыбы и лука. Простое в приготовлении тесто для такого пирога сможет сделать любая хозяйка.
 [600x450]
Ингредиенты для теста:
500 гр. муки
щепотка соли
1 ст. воды
60 гр. растительного масла
Ингредиенты для начинки:
400 гр. рыбного филе
1-2 картофелины
1 средняя луковица
Просеиваем муку и смешиваем ее с солью. Вливаем в муку растительное масло, понемногу доливаем воду, замешивая крутое тесто.
 [700x350]
Готовое тесто кладем в глубокую посуду, накрываем и ставим в холодильник на 30 мин.-1 час. Такое расстоявшееся тесто будет мягче.
Рыбное филе режем небольшими кубиками.
Тесто достаем из холодильника, делим примерно пополам.
Тонко, как для пельменей, раскатываем 1 часть теста, придавая ей форму круга, квадрата или прямоугольника.
Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
Чистим и моем картофель, трем его на крупной терке, выкладываем на тесто, оставляя отступы по краям. Солим.
 [700x350]
Выкладываем на картофель слой рыбы, солим.
Режем лук средними кусочками, выкладываем на рыбу.
 [700x350]
Раскатываем 2 часть теста, придавая ей такую же форму, как первой.
Накрываем ею пирог и защипываем края.
Затем края загибаем к центру пирога, прижимая, чтоб не разворачивались.
В середине пирога делаем небольшую дырочку, рыбник можно слегка смазать растительным маслом.
Пирог ставим в горячую духовку (180С).
Перед тем как ставить пирог, в дырочку вливаем немного подсоленной воды. Можно слегка подлить ее и во время выпекания. Выпекаем до слегка румяного цвета (минут 25-30).
 [700x350]
Совет:
Добиваться более насыщенного цвета не стоит – можно пересушить.
В процессе сам пирог тоже немного поливаем водой, в том числе края.
Готовый пирог вынимаем из духовки, кладем на блюдо, накрываем крышкой и укутываем, давая ему пропариться, на 20-30 мин. [показать]
#
|
