• Авторизация
Дневник самаНеСВОЯ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Копченые куриные грудки 29-09-2014 12:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Копченые куриные грудки

Вам понадобится:

 
Куриная грудка 1000 г Вино белое сухое (столовое) 30 мл
Оливковое масло 55 мл Имбирь свежий ½ см
Соевый соус 15 мл Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л. Рис белый шлифованный 90 г
Сахар тростниковый 70 г Корица молотая 1 ч.л.
Чай черный 30 г    
 
Как получить домашние копченые грудки в условиях большого города? А вот как...
Ингредиенты 1-го этапа:
Куриная грудка 1000 г    
Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.
 
Ингредиенты 2-го этапа:
Вино белое сухое (столовое) 30 мл Оливковое масло 15 мл
Имбирь свежий ½ см Соевый соус 15 мл
Смешать вино, соевый соус, растительное масло и тертый имбирь.
 
 
Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и на сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.
 
 

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль морская 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л.
Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.
 
 

Ингредиенты 5-го этапа:

Рис белый шлифованный 90 г Сахар тростниковый 70 г
Корица молотая 1 ч.л. Чай черный 30 г
Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.
 
 

Ингредиенты 6-го этапа:

Оливковое масло 40 мл    
В другой сковороде обжарить куриные грудки на оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.
 
 
Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.
 
 
Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.
 
Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.

[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Копченые куриные грудки | самаНеСВОЯ - Заметки для жизни .... | Лента друзей самаНеСВОЯ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»