Шоколадно-творожные кексы.

[показать] [показать]

Шоколадная оболочка, а внутри нежнейший творог. 

Ингредиенты

для теста:

мука - 200 грамм (это примерно 1 стакан и 1/4) разрыхлитель - 1 ч.л. какао - 3 ст.л. без горки

яйцо - 1 шт. , сахар - 0.5 ст.

растительное масло - 0.5 ст. йогурт - 1 ст.

для творожной начинки:

творог - 250 грамм , сахар - 5 ст.л.

ванильный экстракт - 0.5 ч.л. , крахмал - 1 ст.л.

сметана - 2-3 ст.л.

В творог высыпать сахар, вылить ваниль.

Далее смотрите по состоянию вашего творога, если он сильно сухой, то погружным блендером будет проблематично его измельчить, поэтому надо добавить сметану, но немного, ровно столько, чтобы творог можно было взбить блендером.

Сметаны потребуется примерно 2-3 ст.л.

Сразу же высыпала крахмал.

Далее готовим  тесто для кексов, сначала смешать все сухие ингредиенты:муку, какао, разрыхлитель. Высыпать сахар в яйца. Взбить миксером яйца с сахаром до пышного состояния. Взбивать надо минут 5. 

Вылить  сюда же йогурт.

Вылить растительное масло. Далее жидкую массу смешала с сухой и перемешать  венчиком аккуратно снизу вверх, чтобы сохранить пышность теста.

Получается готовое шоколадное тесто, не очень густое, но и не особо жидкое.Вылитьь 2 ст.л. теста в формочки. 

Далее выкладываю 1-2 ч.л. творога.

Сверху еще одну столовую ложку шоколадного теста.

Выпекать кексы с творожной начинкой в духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

[480x401]

Сверху присыпала кексы сахарной пудрой, украсила ягодами. Лучше немного подождать, чтобы творожная начинка остыла и потом можно пить чай.

Несколько секретов и советов:

чтобы творог получился более мягким, его обязательно надо измельчить блендером. 

Чтобы он не растекался в начинку добавляется немного крахмала.

Если вы хотите верх кексиков как-то украсить, то в эту ямочку можно положить ягоды или какое-то варенье, джем, можно красиво выдавить сливки. 

А если вам нужна ровная поверхность кексиков, то творога кладите поменьше.

[показать]

#