Торт " Птичье молоко "

[640x480]

Ингредиенты торта. 

Тесто:

1 стакан муки, 7 желтков,

0,5 стакана сахара, 100 гр масла сливочного,

1 ч л. разрыхлителя.

Суфле:

7  белков, 20 гр желатина,

1 ст сахара, 150 гр масла сливочного,

200 гр сгущенки, ¼ чайной ложки кислоты лимонной. Глазурь:

3 стол. ложки какао- порошка, 2 стол. ложки сметаны,

50 гр масла сливочного, 3 ст. л. сахара. 

Пошаговое приготовление этого вкусного торта

Приготовим корж для торта. Для начала необходимо масло сливочное размягченное взбить вместе с сахаром и добавить желтки, не прекращая взбивать добела.

[600x198]

Потом необходимо добавить просеянную муку вместе с подходящим видом разрыхлителя и все хорошенько перемешать.

Духовку необходимо разогреть до 170 градусов и выпекать корж около 20 минут.

[600x198]

Теперь переходим к изготовлению суфле.

Размягченное масло необходимо взбивать до образования белого цвета, не прекращая процесс взбивания, добавляем сгущенку, а затем поставить в холодильник.

Желатин замачиваем в половине стакана воды на полчаса.

[600x198]

Затем к нему добавляем половину имеющегося сахара, половину количества припасенной лимонной кислоты и ставим на плиту и нагреваем до растворения всего, но не даем смеси закипеть.

Белки взбиваем с лимонной кислотой, а потом добавляем сахар постепенно.

Потом, не прекращая взбивать, аккуратно добавить горячую смесь с желатином.

Затем смешиваем масло со сгущенкой и белками, но все делать очень аккуратно.

В форму с разъемными бортами кладем корж, при желании его можно разрезать вдоль пополам, чтобы сделать корж и внизу и вверху, это уже зависит от вашего желания.

На корж сверху выливаем суфле и ставим для охлаждения в холодильник, чтобы суфле застыло.

Если два коржа, то второй укладываем сверху суфле.

Для приготовления глазури надо смешать сахар, какао и сметану и поставить на плиту с медленным огнем и прогреть массу до кипения, после добавить масло сливочное, после того как оно растает снять с огня и пусть немного глазурь остынет.

Завершающим этапом является доставание из холодильника застывшего торта, соответственно вынимаем его из формы и укладываем на тарелку, а сверху покрываем глазурью, которая должна покрыть весь верх и боковые стороны, можно поставить в холодильник, чтобы глазурь быстрее остыла.

СамаНеСВОЯ #