|
 [показать] -
[показать]
 [показать] [показать]
6 крупных картофелин
100г сливочного масла
0,3 ст.сливок 20%
примерно 1ст. муки + мука для присыпки
0,5ч.л. сахара
1ч.л.соли
Картофель почистить и отварить до мягкости,но так,чтобы клубни не начали разваливаться(я кладу в кипящую воду,воды наливаю немного,чтобы картофель не стал водянистым)Готовые картфелины горячими протереть
через сито.Нагреть сливки вместе с маслом и добавить в горячую картофельную массу вместе с солью и сахаром,перемешать.Когда остынет убрать в холодильник на 2 часа,лучше на 8-10 часов.
Вынуть картофельную массу из холодильника,подождать когда нагреется до комнатной температуры(я на несколько сек.поставила в микроволновку) и добавить просеянную муку.Вымесить однородное тесто,оно должно быть мягким,важно не переложить муки!
Разделить тесто на порции,сформировать сначала толстенькие лепешки с ровными краями.
Затем расстелить полотняную салфетку(у меня полотенце) и обильно присыпать ее мукой,втереть муку в ткань круговым движениями.И на этой салфетке,присыпая мукой скалку, раскатать лепешки в тонкие круги.
Разогреть большую сковороду (лучше чугунную или с толстым дном) на среднем огне,но очень сильно!
Обжаривать лепешку на разогретой сковороде без масла до появления коричневых пятнышек,примерно 1 минуту,затем перевернуть и обжаривать еще 30-60 секунд.
После каждой лепешки протирать сковороду бумажным полотенцем(убирать лишнюю муку,чтобы не подгорала)
Готовые лепешки складывать под полотенце.
Подавать со сливочным маслом,с ломтиками малосольного лосося или форели.
#
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель отварной 600 гр. ,Манная крупа 100 гр
Мука пшеничная 160 гр. , Яйца 2 шт, Сода 1/2 ч.л
Соль,паприка по вкусу
Начинка:
Филе куриное отварное 200 гр, Петрушка маленький пучок
Огурец маринованный -3 маленьк.шт,
Помидор 3 маленьк.шт
Лук фиолетовый 1 сред.шт, Уксус 9% 1/2 ч.л
Вода кипяченая 1-2ч.л
 [показать]
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать]
1. Картофель отварить,слить воду и охладить.После очистить.
2.Размять толкушкой до однородности.Масса слегка будет клейкой.
3. Добавить манку,муку,яйца,соль,соду,паприку .
4. Замесить тесто
5.Скатываем его в валик и делим на 10 частей.
6. На обильно посыпанным мукой столе раскатываем тонко лепешку.
7. Разогреть сковороду с маслом (минимальное количество) и обжарить лепешку с двух сторон до румяности. Жарятся быстро!
[показать] [показать]
8. Готовые лепешки складывать на тарелку и накрыть крышкой,что бы они стали мягкие и не ломались при закручивании.
9. Начинка: Мелко нарезать куриное филе,петрушку,огурец. Замариновать лук в воде с уксусом.
[показать] [показать]
10. Помидоры нарезать тонкими дольками.Присолить и по желанию добавить перец.
11. На теплую лепешку укладываем начинку:курица с огурцом,помидор,лук.Закрутить рулетом...
12. И слегка придавить рукой,как бы расплющиваем.Всё!
[показать] [показать] [показать]
#
Постные картофельные лепёшки
Ингредиенты : Постное дрожжевое тесто
500 мл. -Вода , 50 г - Дрожжи свежие , 5 ст. л - Масло подсолнечное рафинированное, 4.5 ст.- Мука пшеничная , 40 г - Сахар , 1 ч. л.- Соль
Начинка
500 г - Картофель. , 100 г -- Лук зелёный. ,2 шт.Лук репчатый , 100 мл - Масло подсолнечное рафинированное, 1 щепотка - Перец чёрный молотый. 2 щепотки - Соль, 3 зубчика -Чеснок
Отличные постные картофельные лепёшки. Очень нежное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с картофельно-луковой начинкой. Сверху такие лепёшки смазываются смесью из подсолнечного масла и чеснока, что делает их особенно ароматными. Такие лепёшки отлично подойдут к постным супам и борщам. Также они очень вкусны с горячим ароматным чаем!
Приготовление:
Шаг 2 Картофель почистить и отварить до готовности, посолить по вкусу.
Шаг 3 Пока варится картофель обжарить на растительном масле порезанный кубиком лук.
Шаг 4 Тесто разделить на 10 кусочков.
Шаг 5 Готовый картофель растолочь, добавить жаренный лук, поперчить.
Шаг 6 Добавить порезанный зелёный лук.
Шаг 7 На каждый кусочек теста выложить по 2 полных столовых ложки картофельной массы. Сложить лепёшку и защипнуть края.
Шаг 8 На слегка подсыпанной мукой доске прижимать руками лепёшку сверху так, чтобы она стала толщиной 1 см и диаметром 13-15 см.
Шаг 9 Обжарить лепёшки с обеих сторон на растительном масле.
Шаг 10 Соединить 3 столовых ложки подсолнечного масла и пропущенный через чесночницу чеснок.
Шаг 11 Смазывать каждую лепёшку ещё горячей смесью чеснока и растительного масла. Готовые лепёшки подавать в горячем виде!
 [показать]
|
