Чахохбили.

[500x344]  
Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.
По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности.
Ингредиенты:
1-1,3 кг курицы, 1 головка лука, 50-70мл. белого сухого вина
1 банка томатов  в собственном соку ( 600гр. свежих помидор)
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла,1 пучок кинзы 
1 пучок петрушки, 2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра, Соль , красный молотый перец
Приготовление:
1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
[700x350]  
3. Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.
4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
[700x350] 
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .

[700x231]   
[показать]