• Авторизация
Дневник самаНеСВОЯ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Орехо-маковая плетенка 14-08-2014 09:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Тесто:
  • 250 мл молока + 1 ч.л. сахара
  • 42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
  • 75 г сахара,  1 пачка ванилина
  • 500 г муки, 75 г слив. масла (мягкого)
  • 1 яйцо, щепотка соли
Для начинки необходимо:
  • молотая корица - 2 щепотки; (я без нее делала, не люблю корицу)
  • 300 гр молотых орехов (любых, у меня был арахис)
  • 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина;
  • 100 гр молотого мака;1 яйцо;    20 гр манной крупы;.180 мл молока;
  • 180 гр сахарного песка;   мед или сахарная пудра для посыпки
  • масло сливочное или растительное для смазки формы;

[показать]

В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.
Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку 
и замешиваем (месить 10-15 минут!) , ЧТОБ СТАЛО гладкое и эластичное тесто.
Поставить в теплое место пока не подойдет  -  должно увеличиться в 2 раза.

[700x231]

Начинка ореховая:
смешать 120 гр сахара с щепоткой корицы.
Перемешаем с молотыми орехами и смешаем с белком.
Начинка маковая: 
Вскипятить 180г молока с 60 гр сахара ,с ванильным сахаром ( ванилином) и щепоткой корицы.
Добавим мак и еще раз вскипятим.
Добавим манку и, помешивая, проварим 2-3 минуты. Остудим. 
Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую.
Скатываем пластины валиками. 
Каждый валик разрезаем вдоль пополам.
Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом: по 1 ореховой и маковой полоске
должно получиться 2 жгута, каждый из которых состоит из двух разных половинок.
 
Смазываем форму слив. маслом и выкладываем в нее сначала один жгут начинкой вверх,
затем , не прижимая, другой. Оставляем на 15 минут в покое.
 
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
Проверить готовность сухой лучинкой, выключить духовку и оставить пирог в выключенной духовке еще на 10 минут.
Готовую плетенку смазать растопленным медом. Или посыпать пудрой

[700x231]

[показать]

[625x436]

 

СамаНеСВОЯ #

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Орехо-маковая плетенка | самаНеСВОЯ - Заметки для жизни .... | Лента друзей самаНеСВОЯ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»