Ингредиенты
- Чеснок (крупная головка) - одна штука
- Соль
- Петрушка (большой пучок) - 1 пуч.
- Укроп (большой пучок) - 1 пуч.
- Помидор (зеленый) - 2 килограмм
- Сельдерей черешковый (зелень, большой пучок) - 1 пуч.
- Перец пеперони (зеленый) - 5-10 штук
- Кинза (большой пучок) - 1 пуч.
Помидоры нужны небольшие и крепкие.
Свежая зелень-ассорти, перец (зеленый пеперони, если любите поострее - взять чили) - все зеленое.
Все тщательно моем и сушим.
Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек.
Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.
А тем временем тщательно-тщательно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить.
Все перемешать в миске.
Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.
Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно.
Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок.
Только время от времени нужно перебирть их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватит .
Дней через десять помидоры готовы.
Пряные, сочные, вкусные!
Приятного аппетита!