Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель» [720x540]

 

Ингредиенты

[300x225]

• 500 г баклажанов (или кабачков)
• 500 г фарша (любого, по вкусу)
• 500 г помидоров
• 200 г лука
• 200 г сыра
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень по вкусу

соус:

• 250 мл молока
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки

• Приготовление

• Фарш, благодаря соусу, получается сочным. Баклажаны придают неповторимый аромат и вкус.
  Я готовила эту запеканку в небольших (объемом около 250 мл) формочках. 
  Вместо них можно использовать форму для запекания, размером около 15х20 см. Также, можно использовать горшочки.
  Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

  [300x225]Баклажаны нарезать кубиками.

  [300x225]Посолить, оставить на 30 минут.
  Затем промыть в холодной воде.

  [300x225]Лук мелко нарезать.

  [300x225]Зелень мелко покрошить.

  [300x225]С помидоров снять шкурку.
  Измельчить в блендере или натереть на терке.

  [300x225]На растительном масле обжарить лук.

  [300x225]Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.

  [300x225]На растительном масле обжарить баклажаны, посолить, поперчить.

  [300x225]Добавить помидоры, тушить около 5 минут.

  [300x225]Добавить зелень, перемешать, убрать с огня.

  [300x225]Готовим соус.
  Масло растопить.

  [300x225]Добавить муку, слегка обжарить.

  [300x225]Добавить молоко, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
  Как только соус начнет густеть, убрать с огня.

  [300x225]Сыр натереть на мелкой терке.

  [300x225]В формочки для запекания выложить фарш.

  [300x225]Добавить соус (желательно, чтобы соус пропитал фарш).

  [300x225]Выложить баклажаны.

  [300x225]Посыпать сыром.
  Поставить в духовку.
  Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

  [300x225]

  Приятного аппетита!

  СамаНеСВОЯ