Баклажаны
по-китайски
[показать]
По этому рецепту баклажаны можно готовить как с мясом, так и без него.
Очень вкусно без гарнира, просто с белым хлебом - как салатик ...ммм вкуснятина !!!
Ингредиенты:
1 крупный баклажан
2 болгарских перца (лучше двух цветов)
3 средних картофелины
1 луковица
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисового вина (столового белого вина)
небольшой кусочек имбиря или 1/2ч.л. сухого молотого имбиря
1 ч.л. без горки крахмала растительное масло для жарки
соль по вкусу
Приготовление:
Сначала подготавливаем все ингредиенты. Моем, чистим и режем крупно. По нашим понятиям очень крупно, не стесняясь, ломтиками. Крахмал разводим в 1/3 стакана холодной воды.
[показать]
Жарить будем все по отдельности, если жарить все вместе, то получим кашу, а здесь нужно, чтобы все овощи сохранили свою форму.
Жарим в следующем порядке: картофель (с имбирем, если используете свежий), морковь, лук, перец, баклажаны. Обжарив один ингредиент, выкладываем его со сковороды в миску к предыдущему.
Перец должен слегка похрустывать в готовом блюде, поэтому его обжариваем недолго. Когда только положили его на сковороду, он начнет трещать и стрелять. Как только он успокоится – снимаем со сковороды.
Перед жаркой баклажаном добавляем больше масла, баклажаны берут много масла. Жарим баклажаны до прозрачности.
Как только баклажаны станут прозрачными, возвращаем все ингредиенты в сковороду. Добавляем соевый соус — перемешиваем, добавляем вино — перемешиваем, добавляем чеснок, сухой имбирь, соль – перемешиваем.
Выливаем разведенный в воде крахмал – перемешиваем и выключаем. Делать все это надо быстро, чтобы овощи не разварились.
[показать]
Приятного аппетита!
СамаНеСВОЯ