Рецепты пирогов из кабачка
Пикантный кабачковый пирог
Кабачковый торт - лучшие рецепты
Рецепт 1: Кабачковый торт с грибами
Ингредиенты:кабачок (2шт.), лук (. 2 шт), грибы (400 граммов), яйца (. 2 шт), картофельный крахмал (. 3-4 ст ложки), немного муки, соль, перец, майонез (пол маленькой пачки).
Способ приготовленияНатираем кабачки на крупной терке, добавляем яйца и крахмал, солим и перчим. Добавляем столько муки, примерно как на оладьи.Перемешиваем. Жарим кабачковые блинчики на весь размер сковороды.
Начинка: режем грибы и лук, обжариваем на масле до золотистого цвета. Подготовим майонез - выдавливаем чеснок и перемешиваем.Формируем наш торт: кабачковые блины промазываем майонезом с чесночным вкусом и выкладываем начинку сверху. Украшаем веточкой петрушки и капельками майонеза.
Рецепт 2: Кабачковый торт яичный с болгарским перцем
Этот рецепт нельзя назвать слишком легким - острый вкус, слишком мягкая консистенция. Коржи нежные и влажные.Ингредиенты :
кабачки (700-800 граммов), болгарский перец (1 шт), разрыхлитель для теста (1 л),, мука (1 стакан), крахмал (2 столовые ложки), растительное масло (5-6 столовых ложек), соль (пол чайной ложечки).Для соуса:
чеснок, яйца (3 шт), майонез (250 грамм), соль.Способ приготовления
Молодые кабачки натираем на терке, (если кабачки начинают созревать, их следует почистить). Посолить и оставить на 15 минут (чтобы он пустил сок). Добавляем масло, растительное масло, измельченный болгарский перец, крахмал, соль и зелень. Постепенно добавляем муку, чтобы тесто стало почти густым.Жарим коржи таким образом: наливаем на сковороду растительное масло, прогреваем и выкладываем три ложки теста, разравниваем и придаем ровную форму. На 30 минут оставляем, чтобы клейковина муки набухла от сока. Если сока слишком много, добавим еще примерно ложку муки.Жарим под закрытой крышкой примерно 10 мину, переворачиваем, еще пять минут - и корж готов. Таким же образом приготовим все коржи, сколько получается. Масло в сковороду добавляем для каждого коржа. Начинка: смешиваем чеснок и майонез, прокладываем слои рублеными яйцами и зеленью, промазываем майонезом. Верх украшаем цветочками из полосок и кружочков болгарского перца (желтые, оранжевые или красные) и яиц, зеленью. Получается сказочно красивый тортик.
Рецепт 3: Кабачковый торт с помидорами сыром сулугуни
Невероятно вкусным получается тортик, в котором главный упор сделан на сочетание кабачков и помидоров. Кисло сладкие нотки томата и немного сладковатый кабачок. Кто из нас не знает этот аппетитный вкус? А теперь добавим сыр сулугуни - минимум затраченных сил и средств - получаем изысканное блюдо.
Ингредиенты :
. кабачки лучше молодые среднего размера (. 2-3 шт), помидоры (3-4 шт), огурцы (2 шт), мука (. 0,5-1 ст), яйца - 2 шт, соль, зелень петрушки и базилика, чеснок, сулугуни100 гр. майонез, растительное масло.Способ приготовления
Кабачки натираем на мелкой терке, отбираем сок, добавляем яйца, соду муку соль, перемешиваем до исчезновения комочков. Более мягкое тесто получится, если количество муки будет минимальным.Чтобы коржи при жарке легко переворачивались, возьмите сковороду небольшого диаметра. Тесто после переворачивания лучше выпекать под крышкой. Натираем мелко сыр и выдавливаем чеснок, смешиваем с майонезом.Формируем торт:
смазываем коржи «кремом», выкладываем на каждый слой кружочки помидоров и огурцов. Верхнему слою придаем вид настоящего торта при помощи кружочков огурца, помидора и зелени.
Рецепт 4: Кабачковый торт с мясом
[показать]
Это очень сытное блюдо понравится всем - и детям и взрослым.Ингредиенты можно варьировать, вместо сыра добавить грибы, добавить немного баклажанов, и т. п. Выглядит он очень привлекательно из-за оригинального способа формирования. - Ломтики кабачков укладываются боком, торт получается ребристый, в виде кекса.Ингредиенты :
2 цуккини, лук (. 2 шт), 500 граммов рубленого мясного фарша, помидоры (1-2), соль, растительное масло, кетчуп, майонез, перец, морковка (1 шт.), рис (100 г.).Кабачки нарезаем ломтиками, слегка обжариваем и укладываем в форму для кекса боком в виде цветочка. Между ними выложить фарш, перемешанный с зажаркой и рисом, смазываем майонезом, посыпаем сыром. Отправляем в духовку, на 30 минут. Горячий торт охлаждаем, переворачиваем на большую тарелку, украшаем кетчупом и укропом.
Майонез с успехом можно заменить сметаной. Приготовить ее таким образом: выдавить много чеснока и смешать с солью, сметаной и мелко нарезанным укропом. Она должна быть густая. При формировании торта дать коржам полностью остыть, и только после этого промазывать пропиткой из сметаны. Не забудьте оставить немного обычной сметаны, чтобы капельками украсить верхний корж.
и еще один ПОДРОБНЫЙ рецептик
КАБАЧКОВого ТОРТИКа
с морковью и помидорами ........
Что нам нужно:
для коржей из кабачка:
3 небольших кабачка
2 зубчика чеснока
2 яйца
2 ст. л. (с небольшим верхом) муки
соль
перец
травки по вкусу (базилик, укроп, петрушка)
для омлетных коржей:
4 яйца
2 ст. л. (с небольшим верхом) муки
соль
для прослойки:
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2 морковки
2 ст. л. майонеза
соль
перец
Вначале готовим начинку.
Трём на крупной тёрке морковку
Мелко режем лук, и всё это быстренько обжариваем на сковороде не до мягкости, а до еле ощутимого хруста. Добавляем чеснок, пропущенный через давилку, соль, перец и майонез.
Получается о-о-о-очень вкусный салатик.
Теперь приступаем к кабачковым коржикам.
Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
Посолить. Слить лишнюю жидкость. Добавить яйца. Перец.
Чеснок, пропущенный через пресс
Теперь муку.
Должно получиться тесто, как на оладья.
Можно жарить коржики.
Я побоялась, что не смогу перевернуть большой блинчик, поэтому нажарила просто оладушек, и их использовала в качестве кабачковой прослойки.
Ну и омлетные блины жарятся совсем просто.
Яйца взбить, добавить муку и соль
Сковородку, что для кабачковых блинчиков, что для омлетных, я лишь смазывала маслом, так что она была практически сухая.
Должно получиться четыре коржа.
Теперь начинаем собирать наш тортик. Это можно делать и на блюде, и в разъёмной форме. У меня есть небольшая разъёмная формочка, вот в ней я и делала твой тортик.
На дно формы кладём омлетный блин, сверху выкладываем начинку из морковки, потом ровненько укладываем кабачковые оладушки (или один блинчик, у кого получились). Опять начинку.Затем снова омлетный коржик и т.д.
Последний слой - омлетный корж. Его чуть-чуть смазываем майонезом
Теперь пусть немного постоит, пропитается...
Вынуть из формы и украсить как подскажет фантазия.
http://liavita.livejournal.com
Кабачковый пирог с сыром и беконом
Если судить по структуре теста, то получается скорее запеканка, чем пирог. Но все равно – будет очень вкусно! Можно менять сорта сыра, вместо бекона добавлять ветчину, сосиски, колбасу – вариантов пирога очень много
Ингредиенты:
четыре средних кабачка, две луковицы, три ломтика бекона , 200 грамм тертого сыра, стакан – полтора муки, половина стакана растительного масла, четыре яйца, соль по вкусу, специи, пучок свежей зелени, чайная ложка разрыхлителя
Зелень мелко порубить, яйца взбить, смешать с зеленью. Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле, остудить. Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать.
Смешать кабачки с жареным луком, яйцами с зеленью, добавить нарезанный кусочками бекон, сыр, специи, растительное масло. Приправить солью, можно добавить немного черного молотого перчика. Тщательно перемешать и добавить стакан муки, разрыхлитель. Вымешать массу, если получилось жидковато – добавить еще полстакана муки.
Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять верх и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается пирог примерно 35-40 минут. После выпечки дать ему минут 15-20 остыть и нарезать кусочками.
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И КАРТОФЕЛЯ
Кабачок (средний) - 1 шт.
картофель - 4-5 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 3/4 стакана
соль, молотая паприка
мука
панировочные сухари
растительное масло
Кабачок очистить от кожи, удалить из него семена и порезать на кусочки.
Обвалять кусочки кабачка в муке.
Обжарить обваленные в муке кусочки кабачка в сковороде на растительном масле.
Выложить обжаренные кусочки кабачка в глубокий противень, смазанный растительным маслом.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожи, порезать кружочками и выложить на кабачок.
Посыпать солью и молотой паприкой.
Яйца взбить с молоком, немного посолить и вылить смесь в противень с кабачками и картофелем. Посыпать сверху молотыми сухарями.
Запекать в духовке при 200 градусах пока молочно-яичная смесь не застынет. Верх запеканки должен покрыться румяной корочкой.
Запеканка из кабачков готова. http://mojotdyx.ru
Греческая запеканка из кабачков
Используйте любые свежие травы, которые вам нравятся, если у вас нет Kasseri или чеддера - используйте сыр Моцарелла - он прекрасно подойдет тоже.
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 И БОЛЕЕ ЧЕЛ.)
кабачок 3,5 шт.Яйца 5 шт.йогурт натуральный 1 чаш.мука 1 чаш.пекарский порошок 3 ч.лсыр сычужный твердый "Чеддер " 1 чаш.сыр "Фета"1 чаш.петрушка 1 чаш.перец свежемолотый по вкусупаприка молотая по вкусуоливковое масло по вкусуПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1. Разогреть духовку до 175 градусов и смазать противень растительным маслом или положить пергамент.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить мелко порезанный лук и кубики из 3-х кабачков, посолить и поперчить по вкусу и готовить 20 минут до мягкости и пока их объем не уменьшится в два раза.
3. В большой миске смешать яйца с йогуртом, тертым сыром, добавить просеянную муку с пекарским порошком. Хорошо перемешать.
4. Смешать кабачки с тестом, добавить черный перец и сладкую паприку, порезанную петрушку и вылить в форму для выпечки, украсив кружочками оставшегося кабачка.
6. Запекать в течении часа до золотой корочки. Дать остыть 15 минут и порезать квадратами.
7. Подавать пирог теплым или комнатной температуры (холодный тоже вкусный). Приятного аппетита!
и напоследок еще один пикантный рецепт -
Пирог с кабачками и баклажанами
Ингредиенты:
— слоеное тесто (1 упаковка, 400 г.),
— кабачок (1 шт, небольшой),
— баклажан (1 шт., небольшой),
— помидорка (1-2 шт.);
— сыр (100 г.);
— оливковое масло для обжарки;
— зелень (листья кинзы)Баклажаны нарезаем кружочками и посыпаем солью.
Через 10-15 минут выступит влага, промокаем ее салфеткой и обжариваем на оливковом масле:
Нарезаем аналогичными кружками кабачок:
Обжариваем точно также:
Нарезаем помидорки и сыр:
Выкладываем на тесто баклажаны, кабачки и помидоры, чередую друг с другом. Сверху выкладываем кусочки сыра и листья кинзы (последнюю можно положить в готовый пирог, тогда листики будут сочными).
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.
Приятного вам аппетита!!!!