Сделаем обычный бисквит + какао:
-
4 яйца
-
1 стакан сахара
-
1 стакан муки
-
3-4 ст. ложки какао
-
ванилин
Итак, готовим
Белки отделить от желтков. Часть сахара взбить с белками, остальную часть сахара взбить с желтками. Соединить две массы. Просеять муку, ванилин и какао и перемешать лопаткой. Все. Тесто готово!
Выпекать при 180 С. Оставить на столе остывать...
Далее приступить к приготовлению
шоколадного мусса:
- Замочить желатин...Если у вас порошок, то грамм 20 (2 ст.л.) должно хватить (смотрите сами сколько лучше).
Его нужно будет вам сразу, залить молоком (1/3 стакана) и оставить набухать...
Затем взять 400 г сливок 35% и 400 г сметаны
Все вылить в одну чашку, добавить стакан (250 г) сахарной пудры (лучше добавляйте не всю пудру сразу, пробуйте крем на вкус, чтобы сладость вас устроила)
... и взбить все миксером на высокой скорости до загустения
Шоколад растопить на водяной бане (тут количество зависит от вашего вкуса, хотите очень шоколадные мусс - берите больше шоколада)
Дать ему чуть остыть (чтобы теплый был, но не горячий)
И добавить в сливочно-сметанный крем
Взбить миксером до однородности. Могут быть маленькие кусочки застывшего шоколада - ничего страшного...
Крем готов, теперь нам надо превратить его в мусс... Для этого добавим желатин.
Размягченный желатин положить в кастрюльку, налить 1/3 стакана молока и поставить на огонь растворяться (если у вас порошок, то сразу ставим на огонь)
До кипения не доводим, как только желатин растворился, сразу выключаем газ
На всякий случай можно процедить через сито, чтобы никаких не растворенных комочков не осталось
Теплый желатин ( Если желатин будет холодным, то весь мусс будет в комочках) вылить тонкой струйкой в крем, постоянно взбивая на средней скорости.
Мусс готов
Сборка
Корж разрезать вдоль пополам на равные части. Нижнюю часть положим на дно от разъемной формы ( диаметр формы был 24 см)
Если корж получился сухой,то можно хорошо пропитать его сладким кофе
Понадобится баночка (400 г) шоколадной ореховой пасты, типа Нутеллы, комнатной температуры
Намажем половиной пасты на корж (мажется она плохо, т.к. густая, но видно ее не будет, поэтому красиво не обязательно)
Теперь поставим бортик от разъемной формы, по краю проложим бумагу для выпечки (или любую другую), чтобы бумага сантиметров на 5 была выше формы, и выльем наш мусс.
Разровняем.
Сверху мусса кладем вторую половинку коржа, так же пропитываем кофе, смазываем оставшейся шокоадно-ореховой пастой
Верхний слой:
250 г сметаны и полстакана сахарной пудры положить в миску
и хорошо вбить миксером на высокой скорости до загустения
Выложить на торт
Поставить на ночь в холодильник...
Утром...
убрать бортик и аккуратно снять бумагу...
Вуаля...
отлично все застыло! (верхний слой конечно же нет)
Сверху посыпать какао через ситечко и по краю уложить конфетки -арахис в шоколаде
Бока можно ничем не украшать, хотя по желанию и по фантазии- дело ваше...
Приятного чаепития!
