Понадобится:

• 150г миндаля,  150г масла
• 100г муки,   150г сахара
• 3 желтка,  1 яйцо
•  ванилин 

Приготовление:
 разогрейте духовку до 170С
Помелите миндаль не слишком мелко.

Чтобы очистить миндаль от шкурки, его надо залить кипятком пару раз минут на 10, потом ядрышки просто вылетают из шкурки. (я использовала миндальную муку)

Масло взбейте с сахаром до посветления. Помните, что все продукты для кекса должны быть комнатной температуры.
[640x426]

Добавьте три желтка .
[640x426]
и взбейте в пышный крем
[640x426]

Влейте яйцо 
[640x426]

и взбивайте опять, масса должна быть пышной и однородной.
[640x426]

Добавьте миндаль и просеянную муку (и ванилин)
[640x426]


Размешайте
[640x426]

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой.
[640x426]

Тесто выложите его в форму.
[640x426]

Пеките при 170С около часа. Готовность проверьте спичкой - она должна сухой выходить из середины кекса.
[640x426]
Остудите сначала в форме, потом на доске или решетке. Перед нарезкой полностью остудите
[640x426]