Понадобится:
-
юфка - 2 шт.(если нет юфки, пойдет тонкий лаваш)
-
сыр - 200 г (любой мягкий типа брынзы)
-
петрушка по вкусу
-
яйцо - 1 шт
-
йогурт натуральный - 2ст.л.
-
раст. масло - 50 г
-
[640x426]
Приготовление
Петрушку порезать
[640x426]
Сыр порубить и перемешать с петрушкой
[640x426]
Формусмазать раст. малом
[640x426]
Положить один лист юфки, сверху второй
[640x426]
Затем половину начинки
[640x426]
Распределить
[640x426]
Самое время приготовить раствор или пропитку (не знаю как правильно назвать)
Яйцо разбить в миску
[640x426]
Слегка взбить вилкой
[640x426]
Добавить 2 ложки йогурта натурального
[640x426]
Перемешать
[640x426]
Добавить раст. масло
[640x426]
Перемешать. Готово!
[640x426]
Продолжим формировать бёрек.
Накроем с одной стороны
[640x426]
Смажем раствором
[640x426]
Накроем с другой стороны
[640x426]
Снова смажем раствором
[640x426]
Выложим остальную начинку, разравняем
[640x426]
Накроем нижним кусочком
[640x426]
Смажем
[640x426]
Накроем верхним кусочком
[640x426]
Смажем.
[640x426]
Теперь накроем всеми кусочками, которые остались
[640x426]
Получится так
[640x426]
Выливаем оставшийся раствор
[640x426]
Размажем по всей поверхности
[640x426]
Можно сверху посыпать чернушкой
[640x426]
-
Разрезать перед выпеканием.
Печь при 180 С до зарумянивания (минут 30)
[640x426]
Готовый бёрек порезать на кусочки и кушать сразу!
[640x426]
[640x426]
еще один рецепт
Берек с фаршем
Понадобится:
-
юфка- 4 шт
-
фарш (у меня куриный) - 400 г
-
лук репчатый - 1 шт. (средняя)
-
яйцо-1 шт
-
йогурт - 2 ст.л.
-
раст. масло - 50 г
-
вода - 1/4 ст
-
соль, перец, красный горький перец - по вкусу
Приготовление:
Весь процесс такой же, и на видео можете посмотреть.
Расскажу о нюансах.
-
листов юфки уже 4, а не 2
-
в раствор добавить воды, чтобы был пожиже и подсолить
-
начинку готовить так: на раст. масле поджарить лук до прозрачности, добавить фарш, немного водички и потушить, посолить, поперчить и добавить немного горького перца
-
После того, как соберете бёрек, разрежьте его на квадраты, тогда он не вздуется в духовке
Вот такой, на этот раз высокий, получился у меня бёрек
[640x426]
Так как я его разрезала горячим, все слои слепились. Но потом, когда он остыл, слои были лучше видны. Но на вкус это не влияет.
[640x426]
Бывает бёрек еще с картошкой, просто с зеленью ).
[640x481]
[320x48]
