|
Овощная икра
с яблоками
 [478x513]
Очень рекомендую, в качестве закуски, намазки .....
Нам понадобится:
3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг болгарского перца
1 кг яблок (лучше кислых)
5 шт. острого красного стручкового перца
0,5 стакана соли
1 стакан сахара 1 стакан 9%-ного уксуса
1 стакан растительного масла
200 г чеснока
Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.
У яблок и перцев (и больших, и маленьких) удаляем сердцевину.
Морковь чистим и моем.
Все овощи прокручиваем через мясорубку и варим на среднем огне с момента закипания 1,5 часа.
Затем добавляем соль, сахар, растительное масло и провариваем еще 15-20 минут.
За 5 минут до окончания варки добавляем чеснок, пропущенный через мясорубку.
Раскладываем по простерилизованным банкам и остужаем под "шубой" крышками вниз. Хранить можно в холодильнике или погребе.
Приятного аппетита!
Выход: 7 700-граммовых баночек.
СамаНеСВОЯ
|