Ароматизированный уксус

800 мл яблочного или белого винного уксуса

2–3 головки молодого фенхеля

1 лимон

1 ч. л. семян фенхеля или укропа

1. Фенхель разберите на листья, тщательно промойте и обсушите. Так же тщательно с щеткой вымойте лимон.
2. Стерилизуйте литровую бутылку, уложите туда фенхель и семена.
3. При помощи специального ножа для цедры или ножа для чистки овощей снимите с лимона большую часть цедры, выжмите из лимона 1–2 ст. л. сока. Добавьте цедру и сок в уксус.
4. Запечатайте бутылку и поставьте на подоконник или в другое солнечное место. Каждый день поворачивайте 1–2 раза другим боком к солнцу. Уксус будет готов через 2 недели.

Вот еще  несколько вариантов, которые понравятся:

-свежий имбирь и чеснок
-лук-шалот и зеленый перец горошком
-цедра цитрусовых и белый перец горошком
-семена кориандра, свежие веточки кинзы и -черный перец горошком
-кусочки свежего сладкого перца и черешки -сельдерея
-палочки корицы и бутоны гвоздики
-коробочки кардамона и звездочки бадьяна
-сушеные белые грибы
-свежий розмарин и тимьян
-свежий базилик, зеленый и фиолетовый