САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОРТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

[600x450]

Домашний торт «Графские развалины» - Вариант 1

- Для приготовления  понадобится

•  
• безе-
• 4 яичных белка, 1,5-2 ч.л. ванильного сахара , 1 стакан обычного

Для украшения - 100 гр шоколада , рубленные грецкие орехи

Для крема   - 1 банка сгущенки   , Пачка сливочного масла

Рецепт приготовления домашнего торта

1. Приготовьте безе. Для этого взбейте белки, постепенно вводя сахар, в густую крепкую пену.  И испеките безе в духовке.
2. Готовые безе выложите их на посуду с плоским дном в виде башни.
3. Для скрепления каждый слой безе промажьте масляным кремом со сгущённым молоком (взбейте пачку масла со сгущёнкой, для пикантности можете добавить кофе).
4. Растопите шоколад и полейте полученную башню. Сразу же посыпьте композицию орехами

5. ---

   ---

[640x426]

Домашний торт «Графские развалины» - Вариант 2

Для приготовления  понадобится

Для бисквита:по 1 стакану муки и сахара,  3 яйца целых   ,два желтка дополнительно (их можно взять от оставшихся безешек)   , 1/3 ч.л. соли  ,  0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом

Для безе:  белок – 6 шт  , 2 стакана сахарного песка ,   1 ч.л. кофе в гранулах  ,4-5 капель уксуса ,около 2 стаканов обжаренного арахиса

Для заварного крема:   300 г масла сливочного , 4 желтка (возьмите от безе)  ,130 гр молока , 1 ч.л. кофе  , 1,5 стакана сахара

Рецепт приготовления домашнего торта

Для приготовления бисквитных коржей взбейте сахар и яйца с солью, вмешайте гашёную соду и муку. Можете разделить тесто на две части и выпекать отдельно или выпечь один корж и горячим разрезать на 2 коржа. Температура в печи 200-220°С.

Готовим безе. Лучше, если вы выпечете двумя порциями по 3 белка каждая. Отделите желтки и белки. Возьмите большую столовую ложку, положите кофе, капните в него уксус и добавьте немного взбитых белков. Мешайте массу до полного растворения кофе.

Взбейте белки до пены, вмешайте ложку с кофе и, продолжая взбивать, растворите 1 стакан сахара за 3 раза. Выполняя движения снизу вверх, в готовую массу аккуратно всыпьте крупнопорубленный арахис.

В форму для выпекания положите бумагу для выпекания и начертите круг, диаметр которого на 1 см меньше диаметра коржа. Массу выложите на пергамент, не выходя за контуры круга, равномерно распределите её. Выпекать час-полтора при температуре до 100 °С. Не вынимая из духовки корж, остудите его, приоткрыв дверцу. Потом снимите бумагу и испеките второй корж.

Крем. Желтки разотрите с сахаром, добавьте 65 гр молока и поставьте на маленький огонь или водяную баню. Оставшееся молоко вскипятите и растворите в нём кофе. Когда масса начнёт закипать, влейте кофе с молоком, постоянно, помешивая варите до густого состояния. Потом остудите массу и взбейте с маслом.

Собираем торт по схеме: корж бисквита-крем-корж безе-крем-безе-крем-бисквит. Края торта намажьте кремом, рассыпьте по столу арахис и прокатите торт по нему как колесо. Остаётся только украсить верх, проявив фантазию.

[700x367]

Домашний торт кофейно-сливочный соблазн

Для приготовления   понадобится

Для теста   3 белка  ,стакан рафинированного масла,0,5 стакана сахара  ,10 г какао    , мука 0,5 стакана  .   разрыхлитель 1,5 ч.л    , ванилином

Для заварной помадки:    3 желтка  ,1 ч.л. муки , 1/3 стакана сахарного песка ,125 г молока

Для сливочного суфле:   кофе растворимый 1 ст.л.   ,стакан молока , сливки 30% 300 г . желатин 15 г  .  большую часть стакана сахара или пудры

Для пропитки:   по 2 ч.л. коньяка и сахара  ,  50 г воды

Рецепт приготовления домашнего торта

Тесто. Взбейте белки с сахаром. Продолжая взбивать, влейте тонкой струёй масло, получите густую массу. Туда вмешайте остальные ингредиенты. В форму положите пергамент, влейте тесто и сверху тоже закройте форму фольгой. Выпекайте в разогретой духовке около 40 мин при  t=200 градусов.

Остывший корж при желании можно пропитать помадкой. В тёплой воде растворяете коньяк и сахар.

Заварная помадка. В маленькой кастрюле разотрите сахар с желтками. Добавьте муку и хорошо размешайте. Потом влейте молоко. На большом огне, интенсивно непрерывно помешивая, доведите состав до кипения. Горячей помадкой  обмажьте тёплый корж.

Сливочное суфле. Разведите желатин в 100 г холодного молока и оставьте на 10 мин. Разогрейте оставшееся молоко до 90 градусов и растворите в нём кофе. Интенсивно мешая, влейте кофе с молоком в желатин.  Остудите полученную массу и поставьте в холодильник до начала загустевания. Масса должна приобрести желеобразное состояние. Взбейте сливки с сахаром до жёсткости и влейте туда желе, взбить до равномерного окрашивания.

Сливки выкладываете на торт на поверхность заварной помадки. Накройте торт плёнкой, что предохранит его от заветривания, и поставьте в холодильник на ночь. Готовый торт украсьте на свой личный вкус.

[400x300]

         Домашний торт "Нежное облако"                     

Для приготовления  понадобится

Тесто-  3 яйца  , по 2 ст.л. муки и крахмала   . разрыхлитель 5 г , пол стакана сахара

Для сметано-творожной массы вам понадобятся:  250 г творога  , столько же 20% сметаны ,210 г чернослива  ,  пол стакана сахара  , 10 г желатина

Рецепт приготовления домашнего торта

1. Тесто получается пудингообразное. Просто взбейте все его составляющие.
2. Замочите желатин в четвёртой части стакана с кипячёной холодной водой. Подождите 15 минут, пока состав не примет равномерный окрас.
3. Чернослив хорошо промойте и залейте небольшим количеством кипятка. Через 15 минут, когда он набухнет, порежьте на мелкие кусочки. А жидкость от чернослива пропустите через сито и добавьте в желатин. Поставьте желатин на водяную баню и мешайте до полного растворения.
4. Взбейте творог, сметану и сахар. Аккуратно добавьте желатин, а потом чернослив. Всё перемешайте и выложите на тесто.
5. Перед подачей на стол посыпьте торт тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

   ---