[348x429]

Бефстроганов

Ингредиенты

• Мякоть говядины - 800 г.
• Лук - 2 шт.
• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Бульон (или горячая вода) - 300 мл.
• Сметана - 150-200 мл.
• зелень - петрушка, укроп.
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбить и нарезать полосками длиной 5–6 см. и шириной 1 см. Обжарить в два захода на половине сливочного масла. Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.
• Шаг 2 В сотейнике на оставшемся сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
• Шаг 3 Добавляем муку и, помешивая, жарим до золотисто-коричневого цвета.
• Шаг 4 Вливаем горячий бульон или воду и размешиваем до однородного состояния.
• Шаг 5 Кладем в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.
• Шаг 6 В конце добавляем сметану и зелень, прогреваем все вместе в течение примерно 3-4 минут. Даем минут 10 постоять и подаем.
• Шаг 7 Подаем с любым гарниром и посыпаем нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

http://www.jrati.ru