Хотите порадовать и удивить домашних и друзей блюдами кухни Финляндии? Они отличаются весьма колоритным вкусом. Невероятно сытные и калорийные. Suomi – «рыбная чешуя», именно так переводится название страны. Поэтому совсем неудивительно, что главным компонентом многих кушаний является рыба.

[640x412]

Если хотите совершить кулинарное путешествие в страну северного сияния, то вы попробуете немало интересных блюд. Отели Хельсинки рядом с достопримечательностями находятся в окружении ресторанов и кафе, где вам подадут традиционные кушанья финнов.

На завтрак

Итак, для сытного завтрака вполне подойдет экреоря – рыбная яичница. Вам понадобятся куриные яйца (штук пять), пучок зелени (любой), половина стакана молока и рыба. Можно взять консервированную, но в собственном соку.

Яйца необходимо разбить и интенсивно перемешать с молоком. Затем добавить мелко порубленную зелень и соль. Смесь выливается на раскаленную сковороду (используйте подсолнечное масло), сверху выкладывается рыба (соус из банки нужно слить). Все.

Теперь сковорода накрывается крышкой, блюдо жарится на медленном огне 7-8 минут. Затем яичницу нужно перевернуть и обжарить с другой стороны. Подается такой завтрак с черным ржаным хлебом и маринованными (солеными) помидорами.

На обед

Отели Хельсинки рядом с Университетом Аалто расположены около нескольких кафе, где на обед подают чудесного запеченного лосося. Приготовить его достаточно легко.

Вам нужен сам лосось (свежий или размороженный), 200-300 миллилитров жирных сливок, картофель (килограмм), четыре яйца (финны используют утиные, но можно ограничиться куриными), три луковицы, уксус и зелень.

Рыбное филе (можно разрезать порционно) засыпается специями. Лук маринуется в уксусе в течение получаса. Картофель (порежьте на половинки) выкладывают на противень (лучше на фольгу или пергаментную бумагу), а сверху раскладывается рыбное филе. Его щедро посыпают замаринованным луком. Блюдо заливается смесью сливок и яиц.

Лосось запекают в духовке (200 градусов) не менее полутора часов.

Универсальный соус

К любому рыбному блюду можно подать клюквенный соус. Он необычайно популярен в Суоми. Для него берут 300-400 клюквы (можно мороженой), 150 грамм виноградного сока. Соль, чеснок и сахар (все добавляется по вкусу). Ягоды заливаются виноградным соком и варятся в течение десяти минут. Затем вводят чеснок и специи. Все. Соус можно хранить в холодильнике.