[700x525]
Наверняка уже были рецепты рыбных котлет, но предлагаю свой.

Итак, у меня филе трески, лук, грудинка, 2 яйца, отварной рис и сыр (т.к. он стал подсыхать, заприходовала и его). Все на глаз, конечно, рыбы больше :).

Перемалываю на мясорубке. Яйца взбиваю венчиком.

Яйца выливаю в месиво. Добавляю гашеную в яблочном уксусе соду. Посолила, поперчила.

Вымешиваю в однородную массу и оставляю на 15-20 минут "отдохнуть".

Формирую котлеты, обваливаю в рисовой муке и на сковородку.

Обжареные котлеты перекладываю в кастрюлю и смазываю сливочным маслом. Это тоже не всегда делаю.

В кастрюлю с котлетами подливаю стакан воды и ставлю на маленький огонь пропариться. Лучше поставить в духовку.