[400x400]
Сметанник

Вкусный торт. И в коржах, и в креме есть сметана. Отсюда и название: «Сметанник». Рассказываю свой рецепт.

Продукты для коржа №1:

• 1 крупное / 2 небольших яйца;

• по 3 ст. ложки сметаны, сгущенки и сахара (все с верхом, «как наберется»). Если нет сгущенки: 6 ст. ложек сметаны и 6 ст. ложек сахара;

• 6 ст. ложек муки (с горкой);

• 25 г маргарина;

• 0,5 ч. ложки соды (гасим чайной ложкой уксуса);

• соль на кончике ножа.

Продукты для коржа №2:

• Все, что и на первый корж + столовая ложка какао-порошка.

Продукты для сметанного крема:

• 250 мл сметаны (25%) + 0,5 стакана сахара (пробуйте крем, сахара можно меньше).

Украшение: 100 граммовая шоколадка и банан.

1) растираем сахар с яйцом, добавляем сгущенку, сметану, соль, растопленный маргарин. Перемешиваем и добавляем муку. В самом конце отправляем к тесту соду, гашеную уксусом. В тесто для второго коржа добавляем какао. Если у вас нет маргарина, замените его 2-мя столовыми ложками рафинированного растительного масла. Проверено, работает.

2) Выпекаем коржи при 180 градусах 25-30 минут. Не пугайтесь, если один будет пышнее, второй плотнее. У меня более пышным получился тот корж, который выпекался вторым.

3) Остывшие коржи с рыхлой стороны (низ) хорошо пропитываем кремом. Как сделать крем для сметанника: сахар и жирную сметану взбить, по желанию добавив ваниль. Я делаю так: ложу на стол рядом два коржа, половину крема отправляю на один, вторую половину – на другой корж, распределяю по всей поверхности. Оставляю на 5-10 минут, чтобы крем как можно лучше впитался. Можно положить поверх крема тонко нарезанный банан.


4) Соединяем коржи. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане (в микроволновке) шоколадом. Можно добавить в емкость, где будет топиться шоколадка, пару столовых ложек молока или ложку сливочного масла.