[показать]

БУЛОЧКИ-ДОМАШНИЕ

Ингридиенты

                500-600г муки

                  пакетик сухих дрожжей (7г)

                  1 яйцо

                  150г сахара

                  ванилин

                  чуть соли

                  250мл молока

                  50г сливочного масла

                 150г изюма

                 желток и чуть молока для помазки

                 для украшения сахарные шарики



- Молоко с маслом разогреть.

- Муку перемешать с дрожжами, добавить яйцо, сахар, ванилин, соль и молоко.

- Перемешать, а потом месить тесто,пока оно не станет гладким и эластичным.

- Добавить изюм, и еще немного помесить.

- Поставить подходить в теплое место.

- Когда тесто увеличится примерно в 2 раза - достать его, разделить на порционные шарики.

- Из шариков сформировать булочки.



- Оставить примерно на 20 минут, чтобы тесто "пришло в себя", булочки от этого немного подрастут. Смазать смесью желтка и молока.

- Выпекать при 180* около 20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.



[показать]

Рецепт с Карина-форум.

СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ.

ТЕСТО:

                  500 г муки

                  200 мл молока

                  100 мл растительного масла

                  1 белок

                  7 г сухих дрожжей

                  1 ч.л соли

                  2 ст.л сахара



                 100 г растопленного сл.масла



НАЧИНКА:

                  40 г сливочного масла

                  250 г сливочного сыра (взяла Маскарпоне)

                  100 г белого шоколада



ДЛЯ СМАЗКИ:

                   1 желток

                   2 ст.л. молока



- Растворить дрожжи в тёплом молоке с сахаром. Подождать до появления "шапочки".

- Смешать муку, соль, масло, взбитый белок и молоко с дрожжами. Вымесить тесто, оно должно получится мягким и эластичным. Оставить в тёплом месте, пока не увеличится вдвое.

- Готовое тесто разделить на 8 частей, скатать шарики, накрыть и оставить на 15 минут "отдохнуть".

- Раскатать каждый шарик в лепёшку , уложить их одну на другую, хорошо смазывая растопленным и охлажденным маслом.



- Полученную стопку лепешек раскатать в лепешку диаметром 50-70 см. Разрезать её на 16 частей.



- Для начинки смешать сыр с растопленным на водяной бане шоколадом.

- На широкую часть каждого треугольника выложить по ложке начинки, загнуть края внутрь и свернуть в рулетик.



- Сложить на противень, покрытый бумагой. Смазать смесью молока с желтком и поставить подниматься на 1-1,5 часа.

- Выпекать при 180* 20-25 минут, пока булочки не станут румяными.



[показать]