Если в дому случается избыток грибов, насолено и нажарено в досталь, можно сделать грибную икру.

[680x858]

 

Понадобится :

1 кг уже пожареных на растительном масле смешанных грибов,
1 ст растительного масла,
150 гр томатной пасты,
соль , перец по вкусу.

Грибы пропустить через мясорубку.

1/4 часть грибов дополнительно провернуть в блендоре( эта паста будет служить связкой всей массе ).

В широкой кастрюле разогреть масло и добавить к нему томатную пасту, хорошо вымешать -обжарить.

В масло выложить все грибы и при непрерывном помешивании варить после закипания 10 минут . Так чтобы в массе не оставалось комочков том.пасты.

Разложить по банкам , прикрыть крышками и стерилизовать 15мин.

Крышки закрыть,банки укутать и оставить до полного остывания.
Хранить в прохладном месте.

Такую "икру" можно намазать на бутерброт или добавить ложку-другую в соус, или просто использовать к горячим макаронным изделиям.