Размягченный маргарин растереть с сахаром.
Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, соду гашеную уксусом, 1 стакан крахмала, 800г. муки.
Замесить мягкое пластичное тесто.
Разделить на 2 равные части.
Из одной сделать 100 шариков - это будут шляпки грибов.
Выпечь в несмазанном противне.
В выпеченных шляпках с плоской стороны в центре ножом с острым кончиком сделать углубления, в которые будут вклеиваться ножки.
Делать это следует, пока печенье теплое - остыв, изделия становятся хрупкими.
Из второй части теста скатать ножки, одна сторона которых должна быть шире, как у грибов.
Ножки вложить в кулечки и выпечь, это не даст расползтись тонкому концу ножки, а она вся, слегка увеличившись при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Кулечки сделать из бумаги для выпечки со стороной 6-7 см., изготовить 100 кулечков.
Сварить сироп.
Тонкие концы ножек обмакнуть в получившийся сироп, соединить с шляпками и положить на просушку.
Для имитации земли на ножках обмакните их сначала в сироп, затем - в емкость с маком.
Дать "земле" немного времени, чтобы приклеилась, затем можно приступать к завершающему этапу - окраске шляпок.
Добавить немного воды и 1-2 столовые ложки какао в остатки сиропа и снова его вскипятить.
Окунуть грибы шляпками в эту помадку.

Для мухоморов аналогично выпечь части соответствующей формы - для шляпок приплюснуть шарики теста.
Соединить части грибов.
Ножки и нижнюю часть шапочки намазать взбитым с сахарной пудрой белком, ножки обмакнуть в мак.
Дать грибочкам высохнуть.
Для красной окраски размять 0,5 стакана клюквы, прокипятить с 0,25 стакана сахара.
Покрасить верхние стороны шапок грибов, высушить, затем нанести белые пятна взбитым с сахаром белком.