[показать]

Если к Вам должны прийти гости и нужно срочно испечь что-то к чаю, то для этого отлично подойдут маффины. 
Маффины считаются национальной американской выпечкой, но их приготовление можно немного изменить и получится замечательный рецепт - маффины по-русски. 
Итак, нам понадобится на 12 порций:
1 яйцо
около 150 гр. сахара
200 гр. муки
300 мл. кефира (либо другого жидкого кисломолочного продукта)
100 гр. растопленного масла(не горячего!)
2 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л какао
щепотка соли

[показать]

+ 100 гр. кураги, 2-3 ст.л. мягкого творога, 1/2 пакетика ванильного сахара для начинки.

[показать]

Приступим.
Курагу с сахаром и творогом измельчить в блендере (мясорубке) до кашеобразного состояния

[показать]

Яйцо с сахаром взбить до увеличения объёма раза в два

[показать]

Аккуратно влить масло

[показать]

Муку, разрыхлитель, какао и щепотку соли смешать

[показать]

Продолжая взбивать, всыпать часть мучной смеси

[показать]

Влить часть кефира

[показать]

Попеременно добавляя кефир и муку замесить тесто

[показать]

Форму для маффинов смазать маслом. Выложить в каждое углубление по столовой ложке теста

[показать]

В центр каждого положить по чайной ложке творожной смеси

[показать]

Залить оставшимся тестом

[показать]

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30. Проверить на готовность можно, проткнув маффин спичкой или зубочисткой.

Вынуть из формы и остудить на чистом полотенце, прикрыв сверху ещё одним.

[показать]

Сверху можно покрыть шоколадной глазурью (посыпать сахарной пудрой).

Приятного чаепития!