Продукты...

Маргарин добавить в творог (не мокрый!).

Подсыпаем муку с солью...

И начинаем рубить массу большим ножом,измельчая маргарин.

Затем тесто собираем в ком.Внимание! Муки может уйти больше (в рецепте даже указано "сколько возьмёт",всё зависит от "мокрости" творога.

Тесту желательно постоять под плёнкой в холодильнике.Затем раскатываем,присыпав мукой доску и скалку.

Как я уже говорила,тесто послушное,поэтому раскатывается без особого нажима.Здесь только часть теста,его довольно много!

Вырезаем стаканом кружки.Обрезки обратно в общее тесто.

Смешиваем сахар с корицей примерно 2:1. Если вы заметили,сахара в тесте нет,а начинку регулируйте сами...У меня в меру сладкое получилось!

Присыпаем чайной ложкой на одну сторону начинку,отступив от краёв.

Накрываем половинкой кружка и прижимаем рукой.

Для ровной поверхности прокатываем легко скалкой.

Теперь моя любимая творческая работа! Делаем три надреза ножом разной глубины по убывающей.

Смажем верх молоком (или желтком).

Присыпаем сахаром.

И аккуратно переносим на форму. Выгибаем лебединую шею,расправляем птичке крылышки-пёрышки...

И делаем глазик из семени льна!

Отправив две формы лебедей в духовку (запечь до золотистого состояния при 180* с двух сторон или с одной,если у вас духовка хорошо верх печёт!), из остального теста я сделала обычные слоистые печенюшки. Для этого опять вырезаем кружки,насыпаем начинку корица+сахар...

Складываем пополам и снова насыпаем немного начинки.

Опять пополам,прижимаем скалкой.

Смазываем чуть молоком и присыпаем семечками льна.

Тоже выпекаем до золотистости с двух сторон.Такие мягкие слоечки мои дети растащили с молоком и чаем за вечер!