Это цитата сообщения LILIANA_50 Оригинальное сообщение
Уже много лет делаю грудинку вот по этому рецепту.
Делаем рассол:
на 2л воды, 1,5 стакана соли, 2ст.л.растворимого кофе, 2-3 пакетика черного, без добавок чая.
Погружаем прослойку в подготовленный рассол, варим с момента закипания 25-30 минут.
Оставляем прослойку в этом же рассоле на 3 часа (если она постная) и даже можно оставить ее на ночь в рассоле (если она жирная).
Затем промакнуть салфеткой каждый кусок, обмазать чесноком, посыпать красным и черным перцем, сухой "Аджикой", или теми специями, которые вам больше нравятся.
И снова все куски прослойки поместить уже в сухую, чистую кастрюлю на 2 часа, накрыть крышкой, чтобы впитала в себя все специи.
Затем каждый кусок завернуть в фольгу и поместить в холодильник. Объеденье !
Автор рецепта Ирина Тюкова