[660x439]

• 700 г картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1 помидор,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки постного майонеза,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порежь лук. Грибы порежь тонкими пластинами. Обжарь лук, а затем грибы на растительном масле до испарения жидкости.
2. Картофель порежь тонкими кружочками. Помидор также порежь тонкими дольками.
3. Форму для запекания смажь растительным маслом. На дно выложи часть картофеля, посоли и поперчи. Затем выложи слой обжаренных грибов.
4. Поверх грибов пойдет второй слой картофеля, его также посоли и поперчи. На него выложи помидоры. Сверху - последний слой картофеля, слегка полей маслом, посоли, поперчи и смажь постным майонезом.
5. Отправляй постное блюдо в разогретую до 180°С духовку и запекай до румяной корочки примерно 40 минут.
6. Готовой запеканке дай постоять 10 минут и подавай.