Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Для приготовления теста нам понадобятся:
- 450 грамм муки
- 100 мл оливкового масла
- 1/2 ст.ложка уксуса
- Соль
- Вода
Для приготовления начинки берем:
- 400 грамм щавеля
- 250 грамм сыра фета
- 200 грамм творога
- 2 яйца
- Укроп
- Зеленый лук
- Репчатый лук
Тесто для пирога лучше приготовить утром, чтобы к обеду оно успело «отдохнуть».
В просеянную муку добавляем оливковое масло, немного уксуса и соль. Вливаем в него столько воды, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, отстающее от рук. Хорошо его вымешав, заворачиваем в полотенце, полиэтиленовый пакет и оставляем минимум на 2-3 часа.
В это время готовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук и слегка обжариваем его на сковороде вместе со щавелем и зеленым луком.
В миске соединяем сыр фета, творог, обжаренную зелень, два взбитых яйца и свежий укроп. Добавляем немного перца по вкусу.
Тесто раскатывается на два листа. На нижний выкладываем начинку, верхним закрываем. Смазываем пирог яйцом, и делаем на нем неглубокие насечки.
Выпекаем спанакопиту в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут, зетем убавляем огонь до 180 и выпекать еще 10 минут.
Греческий пирог – спанакопиту - готовят как со щавелем, так и со шпинатом.