Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки Оригинальное сообщение

Сотэ из кабачков

Долго думала, писать этот рецепт или нет. Все таки мне кажется, что нет такого человека, который бы не готовил такое сотэ. Но раз уж я как-то обещала, то напишу. Ну, а вдруг кому-то пригодится :) Итак, сотэ из кабачков или, как я его еще называю, ленивая кабачковая икра.

 

Нам понадобится:

Лук - 1 шт.

1 большой сочный сладкий помидор

Кабачки - 2 шт.

2 - 3 зубчика чеснока

Зелень (любая, на ваш вкус)

Оливковое масло

Соль, перец.

 

Готовим:

1. Почистить лук, чеснок, кабачки и помидор. 

2. Нарезать овощи. Лук - полукольцами, кабачок - брусочками, помидор - кубиками, и чеснок и зелень, как можно мельче.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему кабачки и обжаривать вместе минут 10.

4. Затем добавить помидор, соль, перец, накрыть сковороду крышкой и тушить все овощи вместе еще минут 10.

5. Добавить чеснок и зелень, обжарить все вместе минут 5 и сотэ готово.

6. Остудить, потом спрятать икру в холодильник так, чтоб ее никто не нашел и самому желательно забыть о ней на ночь, например. На второй день икра гораздо вкуснее!

Подавать сотэ из кабачков можно и как гарнир, и как самостоятельное летнее легкое блюдо, ну и на хлеб положить как икру. Особенно вкусно с хлебом с тмином или с черным бородинским.

Приятного аппетита!