Источник- http://www.povarenok.ru/recipes/show/31987/ Спасибо автору!!

[300x300] Вкусы: вкусный   Тэги: заготовка	Категория: Заготовки Предназначение:  На обед: На второе  На праздничный стол На ужин Время приготовления: 30 минут Количество порций: 2 Описание: На зиму болгарский перчик я замораживаю(для того, чтобы фаршировать), но перца много морозильная камера битком, тогда я закатываю его в банки. Рецепт простой, но может кому и сгодится.
Ингредиенты для "Болгарский перчик на зиму для фарширования"
Перец болгарский — 30 шт Соль — 3 ст. л. Сахар - песок — 1,5 ст. л. Вода — 3 л Уксусная эссенция — 1 ч. л.
Рецепт "Болгарский перчик на зиму для фарширования"
Перец очистить от плодоножек, промыть и залить кипятком на 10 -15 минут. Воду слить, перец вставить друг в друга по 3 -4 штуки, уложить в стерилизованные банки и залить кипятком. Через 10 минут воду снова слить, прокипятить еe же с солью и сахаром. В каждую банку влить уксус, залить рассолом, закатать стерилизованными крышками. Выход - 2 двухлитровые банки. Перчик получается как свежий.

Перец для фарширования. Маринад(расчёт на 1 литр воды):
1 ст.л.соли
1ст.л.сахара
1/3 ч.л. лимонной кислоты
чёрн.перец (горошек)- на свой вкус
лавровый лист – на свой вкус

Перец моем, очищаем и ошпариваем в кипятке 2 минуты, затем этот перчик укладываем в чистую банку и заливаем кипящим маринадом.
Крышку стерилизуем 2 минуты и закрываем банку. Переворачиваем и даём остыть…
УСЁ!!!))). Перчик для фарширования можно просто заморозить, начинять – одно удовольствие, хорошо держит форму.
[показать]