Соусы Марокканской кухни - 4 рецепта
15-06-2022 15:25
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Соусы Марокканской кухни - 4 рецепта
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Соусы Марокканской кухни - 4 рецепта
 |
- Тхина
- Кетчуп домашний
- Чесночный соус
- Соус чермула
|
► ► ► Тхина
2 стакана кунжутных семечек, 1/5 стакана оливкового масла
1 Кунжут положить в блендер, добавить масло.
2 Обработать до получения пасты, примерно 5 минут.
При необходимости добавлять масло, паста должна быть как сгущенное молоко.
► ► ► Кетчуп домашний
8 кг помидоров, б красных сладких перцев, по 1 кг лука и яблок, 1 кг сахара, 2 ст. л. корицы, З ч. л. молотого черного перца, З ст. л. соли, д ст. л. крахмала, 700 г уксуса
1 Все овощи и фрукты перекрутить на мясорубке, поставить тушиться на 1 час.
Охладить.
2 Протереть через сито, добавить все, кроме крахмала и уксуса.
Тушить 15 минут.
3 в уксусе развести крахмал, влить тонкой струй кой в массу, постоянно помешивая, тушить 10 минут на маленьком огне.
► ► ► Чесночный соус
1 л. томатного сока, З зубчика чеснока, 1 ст. л. хрена, соль
1 В томатный сок выдавить чеснок через чесночницу, натереть на терке хрен, посолить по вкусу.
2 Дать настояться.
► ► ► Соус чермула
по 2 веточки кинзы и петрушки, 1 лимон, по 2 ч. л. кумина и молотой паприки, 1 ч. л. кориаi-iдра, 2—З зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль
1 На сухой сковороде слегка прогреть семена кумина и кориандр.
Лимон помыть, обсушить, натереть цедру и выжать 2 СТ. Л. сока.
Кумин, кориандр и очищенный чеснок растереть в ступке.
2 Зелень нарезать, засыпать в блендер, добавить смесь из ступки и паприку, измельчить.
Добавить оливковое масло и лимонный сок, посолить, перемешать до состояния негустой пасты.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Соусы Марокканской кухни - 4 рецепта | katyusha888 - Дневник katyusha888 |
Лента друзей katyusha888
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»