Пасхальный венок
18-04-2022 20:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Пасхальный венок
Пасхальный венок
Пасхальные венки эффектно смотрятся на столе. Этот венок из очень вкусного теста молдавской кухни, с тремя начинками - изюм, курага и апельсиновые цукаты. Пышный, слоисто-волокнистый на разлом, ароматный и вкусный. Хранится несколько дней без всякого ущерба.
Ингредиенты для «Пасхальный венок»:
Опара
Молоко — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 25 г
Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 130 г
Ряженка (йогурт, кефир) — 60 г
Коньяк (ром) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (+ - 50г) — 550 г
Масло сливочное — 130 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Начинка
Изюм — 50 г
Курага — 50 г
Цукаты — 50 г
Рецепт «Пасхальный венок»:
Для опары в теплое молоко добавить сахар, муку и дрожжи и дать постоять в теплом месте минут 20-30.
Для теста яйца слегка взбить с сахаром, солью, цедрой и ванилью. Добавить ряженку и коньяк, перемешать. Добавить муку и подошедшую опару и замесить тесто. Тесто должно получиться почти не липким, плотным. Собрать его в шар, накрыть пленкой и убрать в теплое место для расстойки на 1-1,5часа. Подошедшее тесто выложить на стол и небольшими порциями вмешать в него 130г мягкого сливочного масла. Вымешивать тесто нужно минут 15-20, тогда оно будет гладким и волокнистым в готовом виде. Скатать тесто в шар, накрыть и убрать для расстойки еще на 1-1,5 часа.
Для начинки ошпарить кипятком и промыть сухофрукты. Можно взять любые сухофрукты, какие вы любите, или орехи. Курагу и цукаты мелко порезать.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в длинную полоску, шириной примерно 10см и толщиной 0,5см. Насыпать на тесто изюм и скатать в длинный тонкий рулет. Такие же рулеты сделать с курагой и цукатами.
Заплести три рулета в косичку. Выложить ее кольцом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть пленкой и убрать для расстойки минут на 50-60. Расстоявшийся венок смазать яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180град, 35-40 минут, до румяности. Остывший венок выложить на блюдо, в центр положить крашенные яйца.
Пасхальный венок – кулинарный рецепт
lovely Woman
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Пасхальный венок
Пасхальный венок
Пасхальный венок
Пасхальные венки эффектно смотрятся на столе. Этот венок из очень вкусного теста молдавской кухни, с тремя начинками - изюм, курага и апельсиновые цукаты. Пышный, слоисто-волокнистый на разлом, ароматный и вкусный. Хранится несколько дней без всякого ущерба.
Ингредиенты для «Пасхальный венок»:
Опара
Молоко — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 25 г
Тесто
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 130 г
Ряженка (йогурт, кефир) — 60 г
Коньяк (ром) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (+ - 50г) — 550 г
Масло сливочное — 130 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Начинка
Изюм — 50 г
Курага — 50 г
Цукаты — 50 г
Рецепт «Пасхальный венок»:
Для опары в теплое молоко добавить сахар, муку и дрожжи и дать постоять в теплом месте минут 20-30.
Для теста яйца слегка взбить с сахаром, солью, цедрой и ванилью. Добавить ряженку и коньяк, перемешать. Добавить муку и подошедшую опару и замесить тесто. Тесто должно получиться почти не липким, плотным. Собрать его в шар, накрыть пленкой и убрать в теплое место для расстойки на 1-1,5часа. Подошедшее тесто выложить на стол и небольшими порциями вмешать в него 130г мягкого сливочного масла. Вымешивать тесто нужно минут 15-20, тогда оно будет гладким и волокнистым в готовом виде. Скатать тесто в шар, накрыть и убрать для расстойки еще на 1-1,5 часа.
Для начинки ошпарить кипятком и промыть сухофрукты. Можно взять любые сухофрукты, какие вы любите, или орехи. Курагу и цукаты мелко порезать.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в длинную полоску, шириной примерно 10см и толщиной 0,5см. Насыпать на тесто изюм и скатать в длинный тонкий рулет. Такие же рулеты сделать с курагой и цукатами.
Заплести три рулета в косичку. Выложить ее кольцом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть пленкой и убрать для расстойки минут на 50-60. Расстоявшийся венок смазать яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 180град, 35-40 минут, до румяности. Остывший венок выложить на блюдо, в центр положить крашенные яйца.
Пасхальный венок – кулинарный рецепт
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пасхальный венок | katyusha888 - Дневник katyusha888 |
Лента друзей katyusha888
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»