• Авторизация
Дневник katyusha888 Лента друзей - Дневник - Полная версия


*ЛОБИО по грузинскому рецепту* 15-12-2021 20:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

*ЛОБИО по грузинскому рецепту*

[показать]
Лобио с грузинского языка переводится как фасоль. В Грузии это название носят все блюда, основанные на этом ингредиенте. Существует несколько десятков вариаций грузинского лобио.
lobio_iz_fasoli_v_multivarke-102194 (700x525, 376Kb)
Лобио – вкусное грузинское блюдо. Оно может выступать как в качестве закуски, подаваемой в холодном и горячем виде, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Часто в лобио добавляют сыр, орехи и даже гранатовые зерна.
Понадобится:

400 граммов красной фасоли
4 томата
2 луковицы
100 граммов грецких орехов
1/2 пучка свежего базилика
1/2 пучка свежей кинзы
1 ст. ложка хмели-сунели
растительное масло, соль по вкусу.

Чтобы приготовить вкусное лобио по грузинскому рецепту, в первую очередь необходимо подготовить фасоль.
Выложите красную фасоль в казан и залейте чистой питьевой водой.
Поставьте казан на медленный огонь, варите фасоль в течение нескольких часов до полной готовности. Когда фасоль будет готова, снимите казан с огня и слейте воду таким образом, чтобы в емкости осталось немного жидкости.
Оставшуюся жидкость перелейте в стакан.

Возьмите репчатый лук и очистите его от шелухи, затем промойте под холодной проточной водой. Выложите лук на разделочную доску и мелко нарежьте.
Подготовьте сковороду.
Налейте в нее небольшое количество растительного масла и поставьте разогреваться на средний огонь.
Когда сковорода будет достаточно разогрета, выложите на нее измельченный лук и обжаривайте его до готовности, а затем поместите его в казан с вареной фасолью.

Теперь вам необходимо приготовить томатную пасту.
Для этого возьмите помидоры и очистите их от кожуры.
Чтобы кожура слезла легко и быстро, проделайте следующую процедуру.
В небольшую кастрюлю налейте холодную воду и доведите ее до кипения.
На каждом томате сделайте крестовые надрезы.
Когда вода закипит, опустите помидоры в кастрюлю на 10-15 секунд.
Снимите кожуру при помощи кухонного ножа.
Поместите очищенные томаты в чашу блендера и взбейте до состояния однородной консистенции. Готовую томатную пасту перелейте в казан, оставив две столовые ложки от общей массы. Оставшуюся пасту вылейте в отдельную емкость, добавьте к ней стакан жидкости из-под фасоли, хорошо перемешайте.
Вылейте смесь в казан.

Возьмите грецкие орехи и измельчите их при помощи скалки.
Пересыпьте измельченные орехи к остальным ингредиентам.
Добавьте в казан измельченную кинзу, базилик, а также столовую ложку приправы хмели-сунели. Посолите блюдо, хорошо перемешайте ингредиенты.
Поставьте казан на средний огонь и готовьте лобио по-грузински в течение 20 минут, регулярно помешивая.
Готовое лобио подавайте в слегка остывшем виде со свежим хлебом и мясными блюдами.
Лобио по-грузински готово!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *ЛОБИО по грузинскому рецепту* | katyusha888 - Дневник katyusha888 | Лента друзей katyusha888 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»