Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Простий спосіб засолювання ніжного і смачного сала
Існує безліч способів засолювання сала. Особливо виділяється серед них «дамське» посол в розсолі – сальце виходить ніжним, смачним і може зберігатися досить довгий час.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/12/retsept-sala-s-sakharom-300x203.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...pt-sala-s-sakharom-300x203.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="745" />Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячого сала;
- 1 л фільтрованої води;
- 5 ст. ложки солі;
- 5 шт лаврового листа;
- 5 зубчиків часнику;
- чорний перець горошком;
- білий мелений перець.
Приготування
1. Фільтровану воду з сіллю кип’ятити 10 хвилин.
2. Дати охолонути до кімнатної температури.
3. Часник очистити і роздавити ножем, перець горошком розім’яти, лавровий лист поламати і разом з меленим перцем висипати в розсіл, все ретельно перемішати.
4. Сало промити і добре почистити шкірку.
5. Нарізати великими шматками.
6. Укласти в посуд, краще в скляну.
7. Залити готовим розсолом і прибрати в прохолодне місце на дві-три доби, кришкою не закривати – сало має дихати.
8. Після просолки – дістати, обсушити, посипати спеціями на Ваш смак.
9. Загорнути у фольгу і зберігати в морозильній камері.
Смачного!