Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Білоруські домашні ковбаски: на святковий стіл. 3 рецепти, які були дуже популярні в нашій родині
Смачні та прості рецепти, які можна зробити навіть на святковий стіл та здивувати своїх гостей такими оригінальними, а головне, натуральними закусками.
Для приготування ковбаски вантробянки (ковбаса із субпродуктів), вам знадобляться:
серце, печінка та легені в рівних частинах;
грудка чи щоковина;
сіль, перець, приправи на смак, часник.
Процес приготування
Відварюємо всі продукти у підсоленій воді до готовності, остуджуємо та подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Фарш, що вийшов, заправляємо сіллю, перцем, іншими спеціями, обов’язково коріандром, кмином – вони надають особливий смак і аромат ковбасі.
Начиняємо кишки фаршем, закріплюємо кінчики, робимо проколи зубочисткою та відправляємо запікатися у духовку на 40 хвилин.
[показать]Для приготування кашанки знадобляться:
печінка будь-яка за смаком;
щоковина;
яйця відварені;
сіль, перець, спеції, часник, орегано, чебрець;
гречана крупа або рис варені, перловка.
Процес приготування
Відварюємо печінку та щоковину, остуджуємо та подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Змішуємо фарш із тертими відвареними яйцями, крупою. Можна відварити в невеликих, рівних частинах гречку, рис і перловку, так ковбаска виходить дуже смачною.
Наповнюємо штучну оболонку, кріпимо кінчики та робимо проколи.
Запікаємо у духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
[показать]Для приготування картопляної ковбаси потрібно:
картопля;
цибуля;
сало;
сіль, перець, спеції, зелень.
Процес приготування
Картоплю тремо на дрібній тертці, трохи присолюємо та залишаємо на 5 хвилин. Віджимаємо сік.
Сало ріжемо дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді.
Змішуємо картопляну масу з салом, подрібненим блендером цибулею, сіллю, перцем, різними спеціями та ароматними травами.
Наповнюємо кишку, зав’язуємо кінчики та робимо проколи.
Кладемо ковбаску в киплячу воду, варимо 15 хвилин.
Обсмажуємо на сковороді до рум’яності та подаємо до столу з різними салатами та гарнірами.