Недавно захотелось сделать дома что-нибудь особенное. И я вспомнила мамины тефтельки, которые она часто готовила по выходным. Этот рецепт многим напомнит детство. А главное — этот аромат и вкус, который не передать словами!

Советский рецепт тефтелей — нам понадобится:

• Говяжий фарш - 600 гр.
• рис — 100 гр.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйце — 1 шт.
• сливочное масло - 20 гр.
• мясной бульон - 700 мл
• мука пшеничная – 1 ст. л
• морковь - 1 шт.
• 3 столовые ложки томатной пасты
• сметана — 4 ст. л
• 1 чайная ложка сахара
• 3 зубчика чеснока
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный (горошек) - 5 шт.
• соль — по своему вкусу
• черный перец (молотый) — по своему вкусу

Рецепт тефтелей — процесс приготовления:

1. Обжарить 1 луковицу до мягкости, добавить сливочное масло и остудить.

2. Сварить рис в подсоленной воде практически до готовности, остудить.

3. Подготовленные ингредиенты смешать с фаршем, добавить яйцо, приправить солью и перцем по своему вкусу, тщательно перемешать. Накрыть фарш пищевой плёнкой и поставить в холодильник на пол часа.

4. Пора приготовить соус. Обжарить 1 столовую ложку муки на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Добавить в него 100 мл бульона и сметана.

5. Обжарить тертую морковь и вторую луковицу на небольшом количестве растительного масла. Добавить томатную пасту, влить бульон, перемешать. Тушить на слабом огне, накрыв крышкой, 10 минут. Добавить сметанную смесь, сахар и измельченный чеснок. Довести соус до кипения и посолить по своему вкусу.

6. Фарш разделить на части. Сформировать туфельки круглой формы, обвалять их в муке и обжарить.

7. Тефтели выложить в форму, залить соусом. Добавить лавровый лист, перец горошком. Поставить форму до разогретой до 200 градусов духовки на 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник: zinoti.lt