Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Глянцевая фасоль "Терияки"
Третью позицию на пьедестале важности продуктов японской кухни занимает соя и фасоль. Данные продукты богаты белком, столь необходимым для людей, занимающихся физическим трудом. Бобовые культуры позволяют быстро насытиться и в течение длительного времени не испытывать чувства голода. Предлагаю Вам простое в приготовлении и вкусное блюдо из фасоли для любителей японской кухни.
Ингредиенты
Фасоль (красная) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский красный — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Сахар (коричневый) — 80 г
Соус соевый — 100 мл
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Кунжут (семена) — 1 ст. л.
Приготовление
 [показать] |
Для приготовления можно брать любую фасоль. Я предпочла тёмную, красную. Считается, что тёмная фасоль обладает магическими свойствами и ведет к бессмертию. |
 [показать] |
Фасоль замачиваем на 4 часа. Перед приготовлением воду сливаем, заливаем свежей водой, даём фасоли закипеть, опять сливаем воду, заливаем свежей, доводим до кипения и варим при открытой крышке 1 час на медленном огне. Солится фасоль в конце. Эту фасоль можно не солить. |
 [показать] |
Готовим соус терияки. Нам понадобится: полстакана воды, соевый соус, рисовый уксус, сухой имбирь, кунжутное масло, семена кунжута, коричневый сахар и кукурузный крахмал. |
 [показать] |
Смешиваем все ингредиенты кроме крахмала и семян кунжута и кипятим 3 минуты. |
 [показать] |
Крахмал разводим в 2 столовых ложках воды, заливаем и варим до загустения, добавляем семена кунжута. |
 [показать] |
Тонкими полосками нарезаем репчатый лук и болгарский перец. |
 [показать] |
На раскалённой сковороде обжариваем на растительном масле лук и перец. |
 [показать] |
Добавляем к овощам сваренную фасоль вместе с 2 ложками отвара, тушим пару минут, добавляем 2 столовые ложки соуса терияки. Остальной соус можно использовать для приготовления других блюд. |
 [показать] |
Всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут. |
Важно отметить, что согласно этикету блюда японской кухни мужчины могут употреблять как руками, так и с помощью палочек, женщины лишены этой возможности - они имеют право пользоваться только палочками для еды.
[показать]
Это блюдо можно есть как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/