Съедается в улет, не дожидаясь зимы!
Побывав в гостях у своей школьной подруги, я отведала это лечо! Поверьте мне — никогда вкуснее не ела. Я не уехала от нее, пока не получила заветный рецепт. С тех пор каждый год я делаю такое лечо.

Ингредиенты:
помидоры 3 кг — красные, спелые лучше «пальчики», они мясистые — в них мало жидкости

перец сладкий 3 кг, лучше «калифорнийское чудо» — они толстостенные и сочные

масло растительное — 1 стакан

соль — 2 ст. ложки полные

сахарный песок — 1 стакан

уксус 9% — 0,5 стакана

Рецепт приготовления:
Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку.Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена.Нарезать крупными полосками наискосок. У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки.В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала.Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.Тем временем стерилизую банки. В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками.