Ингредиенты:⠀ 
свежая или замороженная смородина – 0,25 л (примерно 180 г);⠀ 
сливочное масло – 50 г;⠀ 
красное сухое вино – 100 мл;⠀ 
вода – 100 мл;⠀ 
соль – 5 г;⠀ 
сахар – 20 г;⠀ 
специи – по вкусу. 
⠀ 
Как готовить:⠀ 
Переберите, вымойте и обсушите смородину.⠀ 
Растопите сливочное масло, высыпьте на сковороду с маслом сахар, слегка обжарьте его, после чего залейте водой и дождитесь, когда она закипит.⠀ 
Всыпьте в сковороду ягоды, потушите их 5 минут.⠀ 
Добавьте вино, соль, специи. Продолжайте тушить под крышкой еще 2–3 минуты.⠀ 
Остудите соус, чтобы он стал теплым, но не прохладным, и измельчите блендером, затем протрите через сито. Теперь поставьте соус в холодильник, чтобы он застыл и приобрел желеобразную консистенцию.