Этот рецепт для всех любителей диковинных сладостей! Лепестки розы можно купить на рынке. А может, розы цветут у вас на даче?) Тогда можно смело пустить их в дело 

Общее время готовки – 23 часа
Активное время готовки – 40 минут
Калорийность на 100 гр – 253 ккал
Количество порций – 4 порции

 Ингредиенты:

Цветки – 250 г чайной розы
Сахар – 600 г (300 для цветков + 300 для сиропа)
Кислота лимонная – 1 ч.л.
Вода – 70 мл

 Приготовление:

1. Подготовить все указанные продукты.

2. Первым делом нужно собрать соцветия розы. Разделить их на отдельные лепестки.

Оставить на 1-1,5 часа на столе, если в бутонах были насекомые, то они выползут за это время.

Переместить в дуршлаг. Промыть холодной водой. Кипятком обливать не нужно, чтобы лепестки сохранили свой цвет.

3. Переместить в подходящую кастрюлю слоями, пересыпая с сахаром. Всыпать лимонную кислоту.

4. Хорошо помять руками, чтобы лепестки пустили сок. Накрыть крышку и оставить на кухне на 6-7 часов.

За это время все лепестки отдадут свой сок.

5. Через указанное время приступить к варке сиропа. В сотейник всыпать сахарный песок. Влить воду.

Помешивая деревянной лопаткой, отправить на умеренный огонь и довести до кипения. Проварить несколько минут, чтобы весь сахар растворился.

6. В кипящий сахарный сироп добавить лепестки розы с образовавшимся сиропом. Перемешать. Довести до кипения и проварить 5 минут на маленьком огне.

Отключить пламя горелки и оставить до полного остывания. Можно оставить на ночь.

7. Отправить второй раз на небольшой огонь. Дать закипеть и готовить еще 5 минут на маленьком огне.

8. Горячее варенье перелить в чистую стерильную банку и закатать крышкой или использовать подходящую тару с крышкой.

В данном случае хранить в холодильнике. Варенье из лепестков роз готово.