• Чеснок - 6 зубчиков 
• Масло оливковое - 250 мл 
• Масло растительное - 250 мл
• Кабачок - 1 кг 
• Мята - 5-6 веточек 
• Перец-чили - 1 шт 
• Яблочный уксус - 1 л 
• Соль - 1 ст.л. 
• Вода - 1 л

Приготовление:

1. Простерилизуйте банки, в которые будете мариновать овощи. 

2. В кастрюлю налейте яблочный уксус, добавьте 1 ст.л. соли и доведите смесь до кипения.  

3. Чеснок порежьте и залейте оливковым и растительным маслом. Кабачки разрежьте вдоль на 2 части, затем – тонкими дольками. 

4. Кабачки, мяту и измельченный перец-чили выложите в кипящую смесь и дайте прокипеть 3 минуты. После достаньте их с помощью шумовки и опустите в масло с чесноком, заправьте и, пока кабачки не остыли, разложите их вместе с маслом по банкам. 

5. Закрытые банки переверните вверх дном и дайте остыть. Через несколько недель можно наслаждаться пряными овощами.